【引用】苹果保健作用有新说 草稿苹果保健作用有新说nbsp; ■文/常怡勇（副主任药师） ■防止血管硬化
研究表明，每天吃两个（大约400克）苹果，可降低血液里中性脂肪的含量。研究小组让30岁～57岁的14名参与实验的志愿者，每天吃两个苹果，为期３个星期。然后，研究小组成员检验了参与者的血液，发现中性脂肪含量平均降低了21％。结果显示，吃苹果会增加血液中维生素Ｃ的含量，而且参与者体内的益生菌数量也增加了。
■预防过敏 研究证明，过敏者在一定时期内摄取定量的苹果果胶，可使血液内导致过敏的组胺浓度下降，从而预防过敏症的发生。在实验中，研究人员让14名经常过敏的人每天吃８克苹果果胶，３周后的血液检查结果显示，与吃果胶前相比，患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24％。
■减肥 1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干（3种食品的膳食纤维含量相等）；12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22公斤，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。专家认为，苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
■有助于抗癌 意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9％~42％。研究发现，苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂，而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA（脱氧核糖核酸）免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。
■预防心脏病 苹果富含叶酸，叶酸是B族维生素的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越早，说明患心脏病的几率越大。
■预防骨质疏松 苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。专家认为，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
■止泻又通便 苹果既能止泻又能通便，但食法不同。因为苹果中含有丰富的鞣酸（特别是青苹果）、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效，但消化不良性腹泻不宜生吃青苹果。治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果又能促进通便，治疗大便干燥，此时宜将苹果烤熟了吃。
■能中和人体酸性物质 女性70%的疾病发生在酸性体质者身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
■小儿吃苹果好处多 能提高智力：苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常吃苹果可以增强记忆力，提高智力。补血：小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质在苹果中维生素C的帮助下更容易吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。减轻腹泻：苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。预防便秘：将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。保养肌肤：苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
■孕妈妈多吃苹果宝宝更聪明 如果孕妇缺锌，可以导致胎儿大脑皮层边缘部海马区发育不良，严重地影响胎儿后天的智力及记忆力。因此，孕妇在日常饮食中一定要注意补充锌元素。含锌量多的食物包括苹果、葵花籽、蘑菇、洋葱、香蕉、卷心菜及各种坚果等。其中，苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃l-2个苹果即可以满足锌的需要量。 |
|
|
