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你就是天天喝酒，你又能对白酒了解多少？
一个土豪说：低了二百块钱的酒我不喝。我只能说你是个虚荣的土鳖，你那么二，你能喝出二百块钱的酒和10元的散酒有什么区别嘛？ 早年有几个领导指定我在金豪饭店请客，号称喝惯了五粮液，只喝五粮液。 我知道金豪饭店酒是谁送的酒，那里面的五粮液是假的，是用尖庄加香精兑对的，我带去了几瓶真五粮液，结果我的真五粮液被他们当假的喝恼了。 我拿真假五粮液让行内人士品尝， 行内人士喝出了真假，只是夸真的口感干净。看看，这就是五粮液和尖庄的区别，同一个母亲下的崽，价格上五粮液一瓶是几百元、尖庄一瓶才几块钱，所以我喝不起五粮液就喝性价比高的尖庄。 我说这些，就是想告诉你们，白酒价格相差很大，可内在质量和口感差异没有那么大。你喝多了五粮液照样吐，喝好了尖庄一样飘。 我再说说最近流行的年份酒，那些年份酒，多数是骗局，号称50年陈酿，那企业建厂才5年那来的50年陈酿，国家没有检测标准，企业说多少年就是多少年。原本几块钱酒挂上年份的招牌就能卖买几百，这么大的利润空间绝对能让电视台变成谁花钱都能操的鸡，酒广告铺天盖地，误导的你不上当都不行。 国外对于年份酒有严格的限制，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP，蕴藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，储存8年半以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。同时，国外也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。 国内良心好的企业，确实说十五年的陈酒就是十五年的，只是一大罐酒里含几滴陈酒。酒厂也是不同储存年份的酒相互混合，但混合之后酒厂按照最高酒龄来分级。 老百姓有个误区，认为酒越陈越好，家里的瓶装酒存上十年八年就认为是好酒了，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在二三年内喝完，存放时间过长会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题，白酒不是古董，放数百年上千年仍然价值连城。你酒放的瓶子包了浆，瓶里的酒会变成水，你说这酒还能喝嘛？ 我再说说原浆酒与勾兑酒的区别，原浆酒顾名思义，就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾调(勾兑)工艺的原酒，也叫基酒。 而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了提高口感和香气优势还会加入一些芳香剂。 年份酒由于无标准、检测难，其真实性在消费者心目中大打折扣。 原浆酒与年份酒相比，炒作手法基本上如出一辙，真实性也同样受到质疑。 不仅如此，更有专家指出：未经勾调的原浆酒喝了不利于健康，企业是在赚消费者不懂行的钱! 一般情况下，我们喝的都是经过勾调的酒，并不是真正的原浆酒。其实真正的好酒如茅台、五粮液都是要经过勾调的，这就是调酒师的神奇之所在了。他们将不同批次、不同年份的酒按一定的比例进行勾兑，并经过品尝，不断调整，最后达成自己需要的酒体风格，在市场上成为深受消费者喜爱的名酒。 白酒的勾兑，原本是一种很正常、很有学问的工艺，没有精心的勾兑就没有好酒和名酒。 原浆酒一开始就是一个伪命题，事实上，真正的原浆酒是不能喝的，必须进行降度，原浆酒一般用老酒勾兑，才能不失去原酒风味。 白酒甭管它勾兑还是原浆，白酒本身是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。 中国白酒品牌或品牌下的某个品系分为很多种，全国糖酒会你去任何名酒厂展台，就有几百种酒，什么三星、四星、五星，什么贡、王、神，要么就是年份酒，原浆酒，看的你眼花撩乱，想想酒厂生产那么多品种的酒得备多少酒罐？ 我去一个名酒厂看过，那厂就四个酒罐，你喝的酒三十块的酒和三百块酒只是包装叫法不同，很可能出自一个酒罐。 中国是白酒大国，白酒是中国民族产业中最具国粹特征的行业，没有哪个行业能像白酒一样，与中国的政治、经济、军事、文化、外交、社会等各个领域有这么多千丝万缕的关联。别看现在外资还没有大量进入，但已悄然盯上了白酒市场这块“肥肉”，我到是希望外资能够进入，这样能规范白酒品质和市场，做到优胜劣汰，适者生存。产业升级、竞争加剧的市场争夺中，最终受益的还是消费者。 最后我再普及一下白酒知识 白酒传统的四大香型：浓香、清香、酱香、凤香 浓香以又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。 清香又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。 酱香又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。 凤香以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。 喝酒嘛，喝正规企业出品的，喝自己喜欢的，比如我个人比较喜欢清香型的，请我喝酒，好逑打发，喝十块一瓶的二锅头就行，记住，正宗的二锅头是清香型白酒。 |
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