无敌鲜美的板栗萝卜炖羊肉

 

 

食材：新鲜羊肉400克、白萝卜1个、胡萝卜1个、生板栗200克、桂皮5克、八角1只、酱油、料酒、盐、葱、姜、大蒜适量

做法：1、将羊肉洗净切小块，白萝卜洗净切小块备用。

2、胡萝卜洗净切小块，锅里烧开水，放入洗好的板栗，关火。

3、加入盐盖上盖子焖5分钟，用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮。

4、取好的板栗肉放一边凉着，锅里加入清水放入羊肉。

5、大火烧开后，取出羊肉冲去血沫放凉，另起锅加入一点点油。

6、爆香羊肉，切好葱、姜、蒜。

7、锅里放入葱姜蒜和八角、桂皮，倒入酱油和料酒。
8、翻炒一会儿，加入清水，再倒入高压锅放入板栗，煮20分钟。

9、煮好后，另起锅加入一点油，爆炒白萝卜和胡萝卜。

10、再倒入煮羊肉的汤汁，放入煮好的羊肉一起放在汤锅里炖20分钟收汁即可。

烹饪技巧：

1、生板栗去皮最省事的法子，就是洗净放入开水中加盐焖5分钟取出后冲凉再去皮非常容易。

2、羊肉一定冷水下锅，再能去除血沫。

3、高压锅煮好的羊肉，要把肉和汤分离，去掉里面的调料。