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译者： 葡萄皮
原作者：Britain Express
发表时间：2015-05-18
【二级笔译】第三篇
茶是英国最具典型的饮品，然而，茶进入英国国境相对较晚。虽然饮茶的习俗可以追溯到公元前2000多年前的中国，但直到17世纪中叶这一饮品才第一次出现在英国。 饮茶的习惯从亚洲逐渐传开，到1560年前后取道威尼斯进入欧洲，尽管葡萄牙商船可能早在1515年就与中国有了贸易往来。 最先把茶运进欧洲的是葡萄牙和荷兰的商人，到1610年已经有船定期运送茶叶了。英国是后来参与茶叶贸易的，因为直到18世纪中叶，东印度公司才开始抓住茶叶受欢迎的商机。 咖啡馆 有意思的是，将茶推介给英国人的是伦敦的咖啡馆。托马斯·加威是第一批在咖啡馆里供应茶叶的商人之一。他在伦敦交易街开了一家咖啡馆，早在1657年就向人们出售茶水和茶叶。三年后他印制了大版面的茶叶广告，每磅茶叶定价6英镑到10英镑 (天那！），并宣扬饮茶的价值在于-------- 茶在咖啡馆里很快风行起来。到1700年已经有500多家咖啡馆卖茶。这让餐馆老板们倍感压力：茶减少了他们啤酒和杜松子酒的销售。对政府也不是好消息，因为征收酒税是政府财收的一个稳定来源。到1750年时，茶在英国的下层民众中已经是备受欢迎。 征收茶税 查尔斯二世尽力想遏制茶的蔓延，他颁布了几道法令禁止私人咖啡馆售茶。这项举措本意在打击反叛行为，但是它如此的惹人厌恶，不可能推行。1676年颁布的一条法案开始征收茶税，并要求咖啡馆老板申请许可证。 这只是英国政府企图控制茶叶的开端，至少，也是想从风靡英国的茶中获利。到 18世紀中叶，茶税攀升至荒谬的119%，。这导致了一个全新的行业的出现——茶叶走私。 茶叶走私 来自荷兰和斯堪的纳维亚的船只将茶运到英国海岸，然后将船只停泊在海岸外，走私者与之接头在船上接头，将贵重的茶叶卸到小船上。这些走私者常常是当地的渔民， 他们通过地下通道或是隐蔽的路径将茶叶转运到特定的藏匿点。最好的藏匿地点之一竟然是本地的教区教堂！ 即使是走私的茶叶也很昂贵，但也因此利润也特别高。许多走私者们开始往茶叶里惨假，如柳叶、甘草、黑刺李叶等。喝过的茶叶在晒干之后也掺到新茶之中。 最终，于1784年，小威廉.皮特推出了《减刑法令》，将茶税从119%降到12. 5% ,有效地遏制了了走私行为。但是茶叶掺假仍是个大问题，直到1875年推行的《食物药品法令》对掺假行为采取严厉的惩罚，这一问题才得以解决。 运茶快船 在19世纪早期，从远东将贵重的茶叶运到英国需要一年多的时间。1832 年东印度公司获得茶叶贸易的垄断地位，他们意识到必须缩减航行时间。其实当时美国人首先设计出第一批“快帆船”，也就是流线型、高桅杆的船只，但英国人也紧随其后。根据现在的计算方法，这些快帆船的航速达每小时18海里，几乎达到现代的远洋客轮的航行速度。 船只航行比赛的景象非常壮观，以至于从珠江出发到伦敦码头的快帆船年度竞赛开始举行。率先卸货的船只的船长和船员可以赢得一大笔奖金。 最著名的一艘快帆船是建造于1868年的卡蒂.萨克号，可惜只执行过8次运输茶叶的航 行任务。在那个时候它是一艘了不起的船只，现在展览于格林威治。 茶俗据说下午喝茶的习俗源于一人——安娜——贝德福德的第七代公爵夫人。早在 19世纪初期她实施自己的想法：在午餐和晚餐之间的傍晚时光加一顿茶点。晚餐在时尚圏 里通常要到晚上8点才开始。这种时尚的习俗很快在劳工阶层中演化为傍晚茶，对他们来说 傍晚茶点便成了 一天中的主要饭餐。 饮茶花园在伦敦，大约在1730年左右受人喜爱的拉尼拉和沃克斯霍尔娱乐园便开始 供应茶了。晚上，人们跳过舞、看过烟火表演之后，还要饮用茶点方才结束。这一观念开始 流行起来，很快英国遍地兴起了饮茶花园。通常饮茶花园在星期六和星期天开放，娱乐和跳 舞之后，再饮点茶便使下午的活动进入高潮。 茶店在英国茶店的兴起可以追溯到一个人。1864年充气面包公司的女经理开始向顾 客供应食物和饮料，她用茶款待那些最好的顾客。于是大家都要求受到同样的待遇。茶叶店 的概念像野火一样传遍英国，但不仅仅是因为在茶店里无长辈陪伴的姑娘可以和朋友约会、 进行社交，而又不损害自己的名誉。 茶与陶瓷那么，你有理由问道，茶和英国陶瓷产业的发展有什么关系？原因很简单： 在中国，人们通常是用无把的杯子喝茶；在英国，当茶风靡起来之后，人们迫切需要有把的 杯子，这适合英国人的习惯。这导致了英国陶瓷业的蓬勃发展，以及诸家大公司的繁荣，如 韦奇伍德、斯伯德、罗亚尔.道尔顿等。 |
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