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眼下正是储秋菜的时节，怎样把菜储好，对于一些缺乏生活经验的人来说，是个难题。连日来，记者通过采访，发现市民、菜农、菜贩等均有一些储菜妙招，现向大家一并介绍，您不妨试一试。 土豆袋里放熟苹果 不长芽 土豆是秋菜主力军之一。我们都知道，发芽、变绿的土豆会产生毒素，人误食后会产生头昏、腹痛的感觉。那如何正确储存土豆呢？作为一所学校化学老师的朱静向大家提供了一个妙招——把土豆和熟苹果放在一起。 “成熟的苹果会释放乙烯，这是一种植物激素，可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起存放，会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素。生长素积累不到足够的浓度，土豆自然就不会发芽了。”朱静说，另外，土豆储藏要注意避光，以免变绿。 朱静提醒市民，不是什么都可以和土豆放在一起储藏的，比如红薯，和土豆放在一起就都容易长芽。保存土豆可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光通风处，不可大堆放置，以免影响土豆呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。 萝卜切缨装袋密封 不变糠 萝卜存放久了就会变糠，不但口感不好，营养价值也大打折扣。卖了7年秋菜的菜农朱勇说，萝卜在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，萝卜仍不断向茎叶供给水分和养分，时间一长原本水分充足的萝卜就会变糠。 那么，如何储存能延长萝卜的保鲜期呢？朱勇说，储存萝卜最好的方法就是埋在土里。对于住在楼房的居民，可以先将萝卜晾晒一天，然后切掉萝卜缨，再装入塑料袋中密封，放在阴凉的地方保存，这样的萝卜存放一冬也不会糠。“切下来的萝卜缨，可以凉拌菜或者直接蘸酱吃，好吃还有营养。” 存放大葱根儿朝下 损耗小 住在泰山家园的张慧芬是周围邻居公认的储葱高手。张慧芬说，储葱首先得会挑葱，要挑葱白较实的品种。葱根儿微微弯曲的大葱一般都是地产的，皮薄、味浓，而且储存损耗小。一般来说，葱白长、粗壮、上下一样粗的大葱都是比较好，这样的葱去掉叶后，损失少。买大葱时，如果葱叶较黄，可能是受过病虫害，葱叶较绿的品质较好。 张慧芬提醒大家，大葱储存前应先晾晒一周左右，晒蔫后一定不要将老叶摘掉，直接捆成把儿，根儿朝下放在阴暗处。因为根儿朝下储存的大葱损耗较小。还要注意不要沾水受潮，否则容易腐烂。大葱不怕冻，最怕挪动地方、变换温度，搞不好就会变软烂掉。（刘畅王威 刘畅言） [责任编辑:黄蓉]
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