菌菇牛肉粉 主料:牛肉200g、粉丝50g、菌菇200g 辅料:香油适量、盐适量、青蒜适量、冬菜适量 做法: 1.备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝。 2.汤锅加水煮开,水开后下菌菇。 3.加入适量细盐同煮至菇熟。 4.汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝。 5.粉丝熟透后,下牛肉及青蒜。 6.加适量香油调味。 7.加适量冬菜提鲜即可。 8.菌菇牛肉粉完成。 茶树菇芋头汤 主料:茶树菇60g、芋头100g、胡萝卜100g 辅料:盐适量 做法: 1.干的茶树菇泡发好。 2.胡萝卜,芋头去皮,切块 3.将茶树菇放入鸡汤中,先煮20分钟 4.加入芋头煮到芋头五成熟 5.放入胡萝卜,煮 6.加盐调味出锅。 干锅茶树菇 主料:茶树菇500g、五花肉200g、青椒2个、红辣椒2个 辅料:油适量、盐适量、姜片适量、大葱适量、香菜适量、酱料适量、料酒适量、蚝油适量 做法: 1.准备好原材料; 2.茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下, 再沥干水分; 3.锅中放少许油, 下入五花肉煸炒; 4.直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄; 5.加入适量的料酒和酱油; 6.盖上锅盖, 焖上两分钟; 7.揭开盖, 下入姜片和大蒜一起爆炒香; 8.再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒; 9.待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇; 10.一起翻炒一下, 再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味; 11. 在剩余的一半洋葱铺在干锅底; 12. 将炒好的茶树菇移放入干锅中; 13.在上面摆放些香菜; 14.边吃边炒, 越炒越香。 榛菇烧公鸡 主料:小公鸡700g榛菇50g 辅料:姜3片、蒜7片、红辣椒6个、香菜1棵、生抽2汤匙、料酒3汤匙、八角2个、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙 做法: 1.鸡肉切块焯水沥干备用。 2.榛菇先用水洗一遍,再用温水泡软,泡榛菇的水用纱布过滤后澄清备用。 3.锅里放油烧热,下入姜片八角煸香,倒入鸡肉,红辣椒,大火煸炒到鸡肉完全不沾锅,皮肉干松。 4.放入生抽,料酒,榛菇。翻炒均匀。 5.小心的把泡榛菇的水兑入锅中。接着兑温水和鸡肉齐平。大火烧开。 6.小火煨20分钟,调入盐放入蒜,大火收汁。 7.出锅调入鸡精即可。 干锅平菇 主料:平菇260g 辅料:油适量、郫县豆瓣酱适量、葱花适量、鸡精适量、油炸花生米适量 做法: 1.准备食材。 2.平菇洗净撕成条状。 3.用沸水略焯 4.捞出后挤净水份。 5.锅中油烧热,入豆瓣酱炒香。 6.加入挤净水份的平菇。 7.充分煸炒。 8.炒至菜色入味,加入葱花。 9.关火后加入少许鸡精。 10.加入适量油炸花生米翻匀出锅。 丸子平菇 主料:平菇400g、丸子200g 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、小辣椒适量 做法: 1.小辣椒和葱切碎 2.丸子切两半 3.平菇洗净撕开 4.锅内放油,放入葱和小辣椒炒香 5.放入丸子翻炒 6.放入平菇翻炒 7.加入一碗水烧开,调入盐和鸡精即可 干贝蒸金针菇 主料:干贝50g、金针菇100g 辅料:蒜1头、干辣椒5个、姜1块、剁椒酱适量、蒸鱼豉油1汤匙 做法: 1.干贝浸泡一夜。 2.蒜切碎,干辣椒剪圈,姜擦泥。 3.金针菇洗净去根沥干,码放在盘子里。淋一点亚麻籽油。 4.锅里放少许亚麻籽油,把蒜蓉姜末干辣椒干贝放入炒一下,倒蒸鱼豉油搅拌均匀。 5.铺在金针菇上,水开上锅8分钟。 金针菇炒豆腐丝 主料:金针菇150g、千张2张、青椒30g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、红辣椒1个、蒜瓣1个、白糖1g、鸡精适量、姜适量 做法: 1.准备好所有的食材。 2.金针菇去老根洗净开水焯烫过凉。 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜末和红辣椒丝。 4.倒入豆腐丝翻炒片刻。 5.加入盐,糖继续翻炒。 6.然后放入青椒丝和金针菇翻炒。 7.淋入少许香醋翻炒均匀。 8.最后淋入少许水淀粉炒均匀关火。 黄瓜炒双菇 主料:蟹味菇2盒、黄瓜1根 辅料:蚝油适量、盐适量、猪肉适量、葱适量、姜适量 做法: 1.烧一锅开水,将洗干净的蘑菇放进去焯烫一下捞出用冷水冲一下控干水分备用。 2.黄瓜切条,猪肉切粗丝,葱姜切丝备用。 3.炒锅烧热加入玉米油,油热以后下入猪肉丝煸炒。 4.煸炒到猪肉变色就下入葱姜翻炒。 5.然后加入控干水分的蘑菇翻炒几下。 6.加入黄瓜条翻炒均匀。 7.加入适量盐翻匀。 8.再加点蚝油。 9.翻炒均匀即可出锅开吃。 杏鲍菇炒胡萝卜 主料:杏鲍菇300g、胡萝卜80g 辅料:油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、青椒适量 做法: 1.杏鲍菇、胡萝卜、青椒择洗干净。 2.杏鲍菇切成片。 3.青椒切成块。 4.胡萝卜切成片。 5.锅中放油加热,杏鲍菇入锅过油。 6.胡萝卜入锅过油后盛出。 7.青椒入锅过油后盛出。 8.起油锅,葱姜入锅煸香后杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。 9.加生抽炒。 10.加盐、味精炒。 11.炒均匀,青椒入锅炒。关火。 12.炒均匀即可出锅装盘。 |
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