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胆固醇是体内最丰富的固醇类化合物，它既作为细胞生物膜的构成成分，又是类固醇类激素、胆汁酸及维生素D的前体物质。因此对于大多数组织来说，保证胆固醇的供给，维持其代谢平衡是十分重要的。
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富含
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肉类
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![猪脑[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_1)
猪脑
2571毫克/100克 -
![鸡肝[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_2)
鸡肝
356毫克/100克 -
![猪腰[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_3)
猪腰
354毫克/100克 -
![羊肝[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_4)
羊肝
349毫克/100克 -
![鸭肝[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_5)
鸭肝
341毫克/100克 -
![牛肺[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_6)
牛肺
306毫克/100克 -
![牛肾[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_7)
牛肾
295毫克/100克 -
![猪肺[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_8)
猪肺
290毫克/100克 -
![羊肾[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_9)
羊肾
289毫克/100克 -
![猪肝[图]](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/2109/53798921_10)
猪肝
288毫克/100克 -
![鸡心[图]](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
鸡心
194毫克/100克 -
猪蹄
192毫克/100克 -
鸡肉
187毫克/100克 -
鸡胗
174毫克/100克 -
鸡血
170毫克/100克 -
猪肚
165毫克/100克 -
排骨
165毫克/100克 -
鸡腿
162毫克/100克 -
猪心
151毫克/100克 -
猪小排
146毫克/100克 -
猪大肠
137毫克/100克 -
羊肚
124毫克/100克 -
牛肉
122毫克/100克 -
火腿
120毫克/100克 -
鸡翅
113毫克/100克 -
乌鸡
106毫克/100克 -
牛肚
104毫克/100克 -
鸡爪
103毫克/100克 -
猪皮
100毫克/100克 -
羊血
92毫克/100克 -
鸭肉
89毫克/100克 -
香肠
82毫克/100克 -
鸭胗
0毫克/100克
蛋奶
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咸鸭蛋
647毫克/100克 -
鸡蛋
585毫克/100克 -
鸭蛋
565毫克/100克 -
鹌鹑蛋
515毫克/100克 -
黄油
296毫克/100克 -
奶油
209毫克/100克
鱼类
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银鱼
361毫克/100克 -
鳗鱼
177毫克/100克 -
鲶鱼
163毫克/100克 -
沙丁鱼
158毫克/100克 -
泥鳅
136毫克/100克 -
鲫鱼
130毫克/100克 -
黄鳝
126毫克/100克 -
桂鱼
124毫克/100克 -
鳕鱼
114毫克/100克 -
青鱼
108毫克/100克 -
鲢鱼
99毫克/100克 -
鳊鱼
94毫克/100克 -
乌鳢
91毫克/100克 -
草鱼
86毫克/100克 -
鲈鱼
86毫克/100克 -
鲤鱼
84毫克/100克 -
比目鱼
81毫克/100克
水产
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虾米
525毫克/100克 -
淡菜
493毫克/100克 -
虾皮
428毫克/100克 -
干贝
348毫克/100克 -
河蟹
267毫克/100克 -
鲍鱼
242毫克/100克 -
河虾
240毫克/100克 -
墨鱼
226毫克/100克 -
紫菜
216毫克/100克 -
虾
193毫克/100克 -
基围虾
181毫克/100克 -
蛤蜊
156毫克/100克 -
田螺
154毫克/100克 -
梭子蟹
142毫克/100克 -
蛏子
131毫克/100克 -
螃蟹
125毫克/100克 -
龙虾
121毫克/100克 -
海虾
117毫克/100克 -
鲜贝
116毫克/100克 -
毛蛤蜊
113毫克/100克 -
河蚌
103毫克/100克 -
甲鱼
101毫克/100克 -
牡蛎
100毫克/100克 -
生蚝
94毫克/100克
调味
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猪油
93毫克/100克
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