和田枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右24，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋养润颜之功效。
保健功效
1、美容抗衰老：和田枣含丰富的抗氧化维生素，可对抗自由基的侵袭，故有延缓衰老的作用，正如俗话所说“一日吃三枣，终身不显老”，它也是一种天然的护肤美容补品。
2、滋补调理身体：和田枣是一种缓和滋补剂，经常食用，对身体虚弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好处。
3、促进身体康复：和田枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。用和田枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品。特别对血液病、老年体弱者更有助益。
4、中医学认为，枣能补中益气、滋润心肺、生津养颜、通九窍、助二经、和百药，可见药用价值之高。我国自古以来就把它作为一种补气健身食品，用于治疗贫血、胃疾和养颜益寿等。
5，和田枣纯天然的口味带点苦，涩，酸（营养价值高的优势）。
医疗功效
1、明显的抗癌作用：和田枣中的环磷酸腺苷可调节细胞的分裂增殖，有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化，故有抗癌作用。
2、对心脏的保护作用：和田枣含有环磷酸腺甘(camp)，能扩张冠状动脉，健全人体毛细血管、改善心肌营养状况，增强心肌收缩力。
3、抗过敏作用：和田枣中含有大量叫做环磷酸腺苷（简称CNMP）的物质。据测定，和田玉枣中CAMP的含量最高，干红枣中XAMP的含量又较新鲜大枣高4-5倍。它具有扩张血管抗过敏作用。大枣中的乙基--D呋喃葡萄糖甙衍生物对S--羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏；
4、对肝脏的保护作用：实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和蛋白的含量，有减轻毒物对肝脏损害的作用。
5、镇静降压作用：和田枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。
6、抑菌作用：和田玉枣所含的小檗碱可抑制多种细菌。
7、抗疲劳作用：和田玉枣中含有达玛烷型皂甙，能增加人的耐力。
8、缓和药性作用：一些药性猛烈方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免剧烈药物伤人正气。
9、治疗缓解贫血：和田枣除了可补中益气外，还有补血的作用，大病、手术或产后人士，身体失去一定的血量，有些甚至会有贫血症状，所以都需要补一补作点调理，这时便最适合食用红枣以补血。
10、治疗缓解肌无力症：
11、预防胆结石：常食鲜枣的人很少患胆结石，就是因为鲜枣中含有丰富的维生素C。
12、其他功用：大枣长被用于预防铅中毒，治疗夜盲症、诱发干枯、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退、失眠、眼底出血以及皮肤紫癜等。
食用禁忌
1、咳嗽和痰多的人就不宜食用；
2、红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或舌苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状；
3、小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣，成年人如有龋齿也少吃为宜，并及时刷牙；
4、过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
