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草酸盐
2015-05-22 | 阅：  转：  |  分享 
  
草酸盐是草酸形成的盐类，含有草酸根离子（C2O4或(COO)2）。草酸盐有毒，人吞食可能导致肾脏疾病甚至死亡。草酸根离子可沉淀钙离子，生成不溶于水的草酸钙。含草酸盐高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、芹菜、葡萄、青椒、羊肉、土豆、核果、甜菜(小红萝卜)、核桃、巧克力等。大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高。



危害草酸盐对粘膜具有较强的刺激作用，故大量摄入草酸盐时可刺激胃肠道粘膜，从而引起腹泻，甚至导致胃肠草酸盐可在血管中结晶，并渗入血管壁，引起血管坏死，导致出血。
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(本文系小卒微步首藏)