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冰柜使用注意事项

2015-05-22  厨人

冰柜使用注意事项

2015-04-15 鹏厨厨具 鹏厨厨具

一.冰柜工作时应尽量减少开门次数,减少冷气的外溢。
二.电源电压波动大,如反复断电,应暂停电冰柜的使用,拔去电源插头,防止烧坏压缩机。冰柜停机后不要马上再通电启动压缩机,应停2-5分钟后再行启动(比较好的冰柜有自动延时功能)。临时停电,应先将冰柜插头拔下;停电期间尽量减少开柜门的次数,在冰柜门紧闭情况下食品可以保鲜15-20小时。
三.在冰柜使用过程中,应注意它的制冷性能,进而选择一档最适合于产品保质的冰柜温度。
1.冰柜藏室和冷冻室的温度分布为:冷藏室是上高下低,冷冻室是上低下高。为此存放食物时,按食物储存的温度来选择储存位置。
2.速冻的使用:当需要长期存放的冷冻食物应进行速冻处理,速冻的方法是将温控调到-18度以下,待3小时后将温控器调回原位。此时速冻食物的表面温度在零度以下。
4.低温开关的使用:在环境温度低于10℃时,整个空间就是一个大冷藏室,如果电冰箱不能正常启动,则可以打开低温开关,通常情况是将低温开关拨向或打到冬季。当使用低温开关后,冷藏室的温度将发生变化,一般易冻坏的食品不要再存放到冷藏室内。
5.要达到省电的目的,最好选择电冰柜工作的时候,存取食品。食品在存放时,应进行分割、分类装入保鲜袋或保鲜容器内;带有高温的熟食,应在熟食冷却至室温后存放。
6.冰柜使用时,必须使用单独的专用电源插座,电源插座内最好附有16A的保险丝,以防外部电源问题损坏冰柜的压缩机和其他电器元件。
7.购买的冷冻食品,要在食品仍处于冻结的状态,尽快存放到冰柜的冷冻室内,进行冷冻保鲜。对冷冻的食品尽量不要使用速冻功能。
8.冰柜内存放的食品或容器之间,应留有一定的间隙。主要使冰柜内的冷气处在循环的状态,使食品得到充分的冷却保鲜。
9.味重的食品(如海鲜、咸货等),应放入冷冻室分层、分箱储存,以免窜味影响其它食品的保鲜品质。
10,不适宜放入冰柜的食品:香蕉(如放在12摄氏度以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂)、鲜荔枝(如将鲜荔枝在0摄氏度的环境中放置一天,即会使之表皮变黑,果肉变味)、西红柿(西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。)、火腿(如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败)、巧克力(巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味)(专业的巧克力冰柜就解决了这个问题)。
11,食物在储存时,应记下食品的保质日期、存放温度后放入冰柜内,并在保质日期规定的时间内使用食品,以免食品保质过期,影响食品的保鲜程度和使用后对人体的危害。 

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