厨具保养方案

厨具保养方案

2014-05-05 鹏厨厨具 鹏厨厨具

一、炉具保养方案

1、注意事项

a、用户必须按说明书和指示牌的使用方法及注意事项,使用炒炉;

b、炒炉使用中,必须开启室内抽风设备,保持空气流通顺畅;

c、为防止损坏烟罩,不可以长时间不座锅开启主火;

d、火种小火未点燃时或燃烧不正常时,切勿开启主火阀;

e、如果点火时间超过30秒未燃,或者40秒安全制不能打开,火种不能正常燃烧,则须检查处理,不能长时间按住气制点火;

f、如果发生熄火,要重新点燃炉具时,需等待5分钟;

g、炒炉用完后,必须关闭炉前燃气阀及炉前水阀;

h、炒炉出现漏气、燃烧工况不良(脱火、回火、黄焰)等现象时,应停止使用,及时通知相关部门修理,严禁私自拆卸修理;

i、炒炉在使用时切勿关闭风机开关,如果发生风机停转,要及时关闭燃气阀门,不可直接接通电源,要等5分钟才可以重新点燃;

j、阀门开关时,开关指示位置不正确,表示阀门已有损坏需更换.

2、保养时间表(*表示需要由合格认可之专业人员负责进行)

事项	性质	每日	每星期	每半年
炉身及炉面	清理	⊕
烟通	检查			*
去水槽	清理	⊕
炉火开关	测漏			*
火种开关	测漏			*
安全制	测漏			*
炒炉炉头	检查清理		⊕
炉头炉芯	检查更换			*
安全制感诮线	检查更换			*
来水开关掣	检查			⊕

3、故障处理和维修

故障	原因	处理
按下安全制点火针无火花,有打火声	a、点火针损坏 b、点火针头放电距离远 c、点火线漏水	a、通知承选项商更换 b、通知承造商维修 c、检查防护处理
按下安全制点火针无火花,无打火声	a、无电源 b、高温电子点火器损坏	a、检查或更换电源 b、通知承造商更换
按下安全制点火针有火花,小火无火着	a、供气开关有没打开 b、供气系统故障关闭 c、火孔阻塞 d、火种喷嘴孔堵塞	a、检查开关 b、通知燃气供应商抢修 c、通知承造商维修 d、检查防护处理
按下安全制点火针有火花,小火有火着,安全制不吸合	a、感应线损坏 b、风量压力设定过高 c、风机故障	a、通知承造商更换 b、检查风管,调节风量 c、通知承造商维修或理换
开主火时火种熄灭 开主火时爆燃	火种燃烧不正常	通知承造商维修
使用中熄火	a、安全制感应线烧坏 b、安全制失灵 c、风机故障 d、供气故障	a、通知承造商维修或更换 b、通知承造商维修或更换 c、通知承造商 d、通知燃气供应商抢修

二、冷库保养方案

A冷库新安装完毕或长期停用后, 再次使用, 降温的速度要合理: 每天控制在8-100C为宜, 在00C时应保持一段时间。

B库板保护: 注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会造成库体局部保温性能降低。

C密封保护，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。

D地面保护，一般小型装配式冷库的地使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

日常作维护和保养与制冷系统在运行中如何进行保养

1.初期运转机组:要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的请诘度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良。

2.对于风冷机组: 要经常清扫风冷器使其保持良好的换热壮态。

对于水冷机组：要经常检查冷却水的混浊程度，如冷却水太脏，要进行更换。检查供水系统有无跑、冒、滴、漏问题。水泵工作是否正常，阀门开关是否有效，冷却塔.风机是否正常。

对于冷风机组:经常检查冷凝器出现结垢问题，要及时清除水垢。

3对于风冷机式的蒸发器：要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。

4 经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整糸统供液量和冷凝温。

5仔细倾听压缩机，冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。

6对压缩机的维护：初期糸统内部清洁度较差，在运行30天后要更换一次冷

冻油和干燥过滤器，在运行半年之后再更换一次（要根据实际情况而定）。对于清洁度较高的系统，运行半年以后也要更换一次冷冻油和干燥过滤器，以后视情况而定。