圆白菜又名甘蓝菜、包心菜、卷心菜。圆白菜含有抗氧化的营养成分，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增进食欲、促进消化、预防便秘。
【适宜人群】
孕妇、消化道溃疡患者
【不适宜人群】
脾胃虚寒、消化不良患者
【选购宜忌】
要选那些颜色发绿、卷得实且层次间较松的圆白菜，口感好也容易清洗；不要挑发白、紧实如石头的圆白菜。
【烹调宜忌】
宜：采用急火快炒法，这样损失维生素C最少。炒菜时，火力要大，待油温升高后再欣入蔬菜，迅速成菜；做汤时，等汤煮沸后冉加菜，煮时应加盖。
忌：先用沸水把柒烫一遍或放在沸水锅里煮软后冉炒，这种做法损失维生素、矿物质较多。
【食用宜忌】
宜：①圆白菜富含叶酸，孕妇、贫血患者适合多吃。②圆白菜有调节血糖、血脂的作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。
【贮藏心得】
同白菜富含维生素C，如果停放时间较长，维生素C会被大量破坏，最好现吃现买。
去养生提示
将圆白菜和胡萝卜榨成汁，混合后饮用，可以有效治疗牙龈感染引起的牙周病。
