冬瓜又名白瓜、枕瓜。冬瓜含多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，祛痰，治疗急、慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还舍有丙醇二酸，对防止人体发胖有很好的作用。
【适宜人群】
肾病、水肿、脚气病、癌症、肥胖、糖尿病、冠心病患者
【不适宜人群】
脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷者
【选购宜忌】
冬瓜应选老点的，表皮附有白色粉状物，瓜身愈重愈好，瓜皮呈深绿色。
也可挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
【烹调宜忌】
宜：冬瓜可紊炒，也可煲汤，口味以清淡为宜。
【食用宜忌】
宜：①春夏季常吃冬瓜，对人体健康尤其是体重偏重的人群是很有益的。②热病口干烦渴，小便不利者宜食冬瓜。③冬瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制碳水化合物转化为脂肪，再加上冬瓜本身不合脂肪，热量不高，有助于防止人体发胖，对想减肥的人很有帮助。④冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，有消肿而不伤正气的作用。
忌：①冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食冬瓜。⑦女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜。
【贮藏心得】
冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。
【相宜食物】
冬瓜+鸡肉=清热、利尿、消肿
冬瓜+甲鱼=润肤健帙、明目、减肥
·冬瓜和甲鱼一起吃，可以生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥。
冬瓜+火腿=营养丰富、治疗小便不畅
·冬瓜和火腿一起食用，不仅能提供丰富的蛋白质、维生素C和钙、磷、钾、锌等矿物质，对小便不爽也有疗效。
冬瓜+口蘑=利小便、降血压
【相克食物】
冬瓜+鲫鱼=脱水
冬瓜+滋补药=降低滋补效果
