鲇鱼又名胡子鲢。鲇鱼肉质细嫩、少刺，味甘性温，具有补中益阳、利小便、疗水肿等功效，冬季肉味尤为鲜美。
【适宜人群】
身体虚弱、营养不良、水肿者
【不适宜人群】
疮疡、痢疾患者
【选购宜忌】
新鲜的鲇鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，带有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。
【食用宜忌】
宜：鲇鱼与香菜、香油炖食，或与豆腐炖食（不加盐），可用于水肿患者利尿。鲇鱼适宜体质虚弱、气血不足．少气乏力者。
忌：鲇鱼子有毒，必须经过较长时间地烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
【贮藏心得】
将鲇鱼去除内脏，清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
【相易食物】
鲇鱼+豆腐=有利于人体充分吸收营养
·鲇鱼头的营养丰富，用它来炖豆腐，可以补充豆腐自身的不足，提高人体对营养成分的吸收率。
去养生提示
1.鲇鱼配鸡蛋做汤食，适用于产后少乳。
2.鲇鱼配香菜炖服，适用于水肿总者。
3.鲇鱼味甘性平、无毒，诸无所忌，但素有痼疾，如肿瘤、痔疮者不宜食用。
