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本文专家海军总医院营养科副主任 陈延丽 眼看这天儿越来越热，感觉都快要晒脱水了 别怕，我们有招——吃瓜！ 瓜菜味道清香、汁水充足，几乎都是补水清火的高手，而且还有美白、促消化的作用。 消暑第一瓜：冬瓜 冬瓜虽然姓冬，却是夏季里难得的美食，有祛暑、祛湿、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。夏季天儿热，上火是最恼人的了，大便燥结，还有口臭，吃降火药劲太大，这时候冬瓜就派上大用场了。 冬瓜性寒，九成以上都是水分，降火功效没得说。可我们习惯做冬瓜时都会把冬瓜皮给扔了。陈延丽说，冬瓜皮虽然口感不好，但食疗功效可比瓜肉强，夏天的时候可以洗干净了熬汤。 “我喜欢吃小冬瓜，一般夏天都能吃到刚接下来的，炒着吃，很清爽，还有点甜甜的味道。”陈延丽说，小冬瓜跟大冬瓜不一样，体型小巧，上面还有层茸毛，用来做冬瓜汆丸子不错，老少皆宜。 美白第一瓜：丝瓜 “夏日美白，我的原则就是，少抹多吃。”陈延丽解释道，通过饮食给皮肤补水、促进其代谢是健康又划算的方式，丝瓜就是首选。 夏季里做丝瓜鸡蛋汤，在南方很流行。家里一人一碗，既解暑又美白。当然也可以炒着吃，口感很滑，且丝瓜很容易熟，但用铁锅炒的时候，丝瓜容易变黑。陈延丽说，如果炒的时候加一点西红柿就不会变黑了。 丝瓜水被称为“美白水”，这是有一定道理的。其中富含维生素B1和维生素C，前者防止皮肤老化，后者有美白作用，只是自己做丝瓜水容易变黑，还是做菜吃，既满足了食欲，也起到类美白的功效。另外，丝瓜还有解毒通便的作用，多吃丝瓜，皮肤能不好嘛。养胃第一瓜：南瓜 夏天又潮又热，甜食不宜多吃（属于肥甘厚味，多食易损伤脾胃），但南瓜是个例外，味道甜而不腻，而且还有一个拿手本领——保护胃黏膜。 南瓜中富含果胶，这种物质可以在胃内形成防护膜，避免刺激性食物对胃的刺激，起到保护胃肠道黏膜的作用；而且还能吸附肠道内的重金属，促进排出。由于南瓜中的糖含量还是很高的，所以有糖尿病的人还是不要吃的好。 南瓜也叫饭瓜，来道南瓜杂粮饭不错。南瓜切开去籽去瓤，给它来个“桑拿浴”，上锅蒸15分钟，同时把小米、血糯米、高粱米等混在一起煮成杂粮饭。最后把南瓜切成一个个的小碗，把杂粮饭盛在里面，好看又好吃的南瓜杂粮饭就做好了。而且南瓜高钾低钠，富含胡萝卜素，患有高血压的中老年人很适合。 |
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