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虾 虾的营养价值 吃虾的好处

2015-05-23  共同成长8...

虾 虾的营养价值 吃虾的好处

 

主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾,对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾类肉质肥嫩鲜美,老幼皆宜,其吃法多样,可制成多种美昧佳肴。

功效解析
◎保护心血管
:虾营养极为丰富,其中的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉粥样硬化。
◎补虚:虾的肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益,对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的滋补食物。
◎补肾、壮阳:明代医学家李时珍说“虾能壮阳道”。虾对性神经有全面强壮作用,性衰退的人多吃虾有助于产生正常的性冲动,维持正常的性功能。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、早泄、性欲减退、腰膝酸软、四肢乏力、畏寒等。女性月经不调者多吃虾后亦有一定的辅助治疗作用。
◎通乳:气血虚弱,症见体倦乏力、产妇乳汁不下等均可用虾来进行调理。用虾下乳汁,可取虾炒熟,下酒食用,再喝适量猪蹄汤。也可取虾和猪蹄一起煮食。
◎防癌:对虾含有丰富的微量元素硒,有防癌作用。
◎温补托毒:可将其放在新瓦上焙干,研作末,搽患处可温补托毒。利于久患不愈的臁疮、痈疽、肿毒等病症的康复。

选购与储存指南
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。

搭配宜忌

◎相宜的黄全搭配
√虾+黄瓜=美容
√虾+砂糖=消除疲劳

◎相克的禁忌塔配
×虾+果汁=造成腹胀和腹痛
×虾+柿子=降低蛋白质吸收,刺激肠胃

美味养生食谱

黄瓜腰果炒虾仁
[材料]黄瓜250克,腰果50克,虾仁1 50克,胡萝卜、慈花各少许。
[调料]盐、味精、香油各适量。
[做法]
1.将黄瓜削去外皮,剖开,除去籽,洗净,切成片;腰果洗净,胡萝卜洗净,也切成同黄瓜大小一致的片,装盘备用。
2.锅中放适量清水,以大火烧,待水沸后,将虾仁下入锅中汆烫一下,立即捞出,沥去水分。
3.油锅烧至六成热时,将腰果下入油锅中炸熟,捞出,沥去油备用。锅内留少许底油,烧至八成热时,放葱花炸出香味,倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒,加入盐、味精调味,淋香油即成。食疗保健妙方

>>鲜虾米酒方
[配方]鲜虾250克,米酒1 50毫升,盐、味精各适量。
[做法及用法]将鲜虾故人米酒中浸泡半小时后,取出炒熟,用盐、味精调味即可。
[功效]有效改善阳痿、腰冷腿软等症。

>>酸枣仁虾壳方
[配方]虾壳1 5克,酸枣仁、远志各9克。
[做法及用法]将以上三昧用水煎服,每日1次。
[功效]适用于神经衰弱等症。

>>莲子炒虾仁
[配方]莲子、核桃仁各25克,山楂1 0克,虾仁1 00克,姜、葱、
盐、味精各适量。
[做法及用法]莲子洗净,煮熟后捞出,沥水-山楂去核切片,虾仁洗净,姜切片,葱切段。炒锅置武火上烧热,加入植物油,六成热时,放入核桃仁,改用小火炸香,捞出沥油。锅内留底油烧至六成热时下入姜、葱爆香,随即下入虾仁、山楂、莲子、盐,放入已炸香的核桃仁、味精,炒匀即成。每日1次,佐餐食用。
[功效]具有强心,降脂,祛淤的功效。适用于高血脂、动脉粥样硬化、脑卒中、冠心病等病症
的辅助治疗。

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