【别名】芸苔、苔莱、胡菜、寒菜
【传统功效】活血化淤、消肿止血、宽肠通便
【营养成分】糖类、膳食纤维、多种维生素、钙、钾、钠等
油莱现有四个品种:矗立生长的油莱;铺地生长的塌棵菜;以肥嫩花苔为特征的青菜苔;全株型小的鸡毛莱。
推荐搭配
油菜可与鸡肉配伍。油莱富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C,可防止皮肤过度角质化;鸡肉含有优质蛋白质,两者合用可以美容养颜、美白肌肤。
食疗功效
油菜可促进血液循环,散血消肿;富含维生素C,可防止牙龈出血、降低血脂、抗癌;富含膳食纤维,促进胃肠道蠕动;含有大量多种维生素和胡萝卜素,有助于增强人体免疫力,预防胰腺癌。
食用人群
适宜人群:脾胃气虚者,久病初愈者,体质虚弱者
不宜多食:糖尿病患者,干燥综合征患者,更年期综合征阴虚火旺者,痈肿、疔疮、热毒炽盏者
推荐菜谱
扒大肠油菜
[材料]猪大肠1 50克、油菜400克。
[调料] 盐、味精、酱油、葱段、蒜片、水淀粉、香油、料酒、植物油各适量。
做法
1.猪大肠洗净煮熟后切成条;油菜去根洗净,剖成两半。
2.锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入葱段、蒜片爆香,放酱油翻炒均匀,加大肠、油菜、料酒、适量水、盐,烧煮2分钟,加味精调味,用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。