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番茄红素有防晒兼美白的效果，在各种果蔬中以西红柿的含量最高。每天吃3个西红柿可将晒伤的危险系数下降4成，煮熟的西红柿能释放出更多的番茄红素。 1毫升牛奶即含有１毫克的钙，牛奶中的钙质含量非常丰富。在35岁以前，我们要认真积极地存“骨本”。建议每日饮用1~2杯（240~480毫升）牛奶。 香菜富含叶酸，当DNA损伤时，叶酸参与修复，以避免细胞癌化。研究发现，若是缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成失眠和抑郁；充足的叶酸可以保护脑神经系统，减缓痴呆的发生。 绿茶中的儿茶素具有抗氧化与抗发炎的作用，且可减少对三酸甘油酯及胆固醇的吸收与在血浆中的浓度。在进行中等强度运动前喝绿茶，可增加17%的脂肪消耗。 糙米属于全谷类，含有丰富的膳食纤维，有助降低血中胆固醇与血糖的浓度。《内科医学志》研究指出摄取膳食纤维，特别是全谷类中的纤维，能够减少心脏病、感染与呼吸道疾病死亡的风险。 巧克力含有有益健康的抗氧化物—黄酮类化合物，能增加身体中一氧化氮的生成，促使血压与血流改善，并可改善胆固醇异常。 夏天是芒果上市的季节，芒果富含β胡萝卜素，后者是天然的抗氧化剂，能够消除自由基，增强人体免疫力。 |
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