木耳猪肠煲的做法

木耳猪肠煲的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 16:50:36

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分类标签：防癌抗癌食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
海参(干)120克	猪大肠250克
木耳(干)15克
盐5克

木耳猪肠煲的做法详细步骤

1. 浸泡木耳并洗净；
2. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；
3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；
4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；
5. 再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。

木耳猪肠煲的做法小贴士

制作要诀：
1. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；
2. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。
健康提示：
1. 提高机体免疫功能，抑制癌细胞生长与转移；
2. 木耳性甘味平，益阴润燥、凉血止痢；
3. 海参味甘咸性温，有润肠滋肾、益精养血之效用；
4. 猪大肠性平味甘，能滋润补肠；
5. 海参含蛋白质、糖类、脂肪，无机盐等养分，能抑制癌细胞生长与转移；
6. 其肉质细嫩、柔软、富有弹性，易于消化，各种癌症患者，尤其是体虚精亏的患者，最宜常食；
7. 此菜适合肠癌患者食用。
食物相克：
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。