怪味腐竹的做法

怪味腐竹的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 07:27:39

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怪味腐竹的简介及特色

口味多样，味道独特。

分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱
菜品口味 怪味	主要工艺 拌
食材明细
腐竹200克
姜15克
芝麻酱15克	酱油10克
白砂糖10克	香醋10克
味精3克	花椒粉2克
辣椒油15克	香油10克

怪味腐竹的做法详细步骤

1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；
2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；
3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；
4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成。 

怪味腐竹的做法小贴士

制作要诀：
1. 怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一体；
2. 说不上是什么味道，可又什么味道都有；
3. 怪味菜肴很多，如怪味鸡、怪味肉等；
4. 而怪味用于腐竹最合适，它本身没什么味道，怪味故能体现充分。