柠檬派--清新夏日的做法步骤 1.软化的60g黄油 加20g糖粉打发 至颜色发白 2.加入半个蛋黄 3.继续打发到蓬松状 4.90g低粉过筛和18g杏仁粉 倒入装黄油的碗里 5.揉成光滑的面团 用保鲜膜包住 放入冰箱冷藏20分钟 6.从冰箱拿出 保鲜膜包住 擀成面皮 7.放入派盘中 没有派派盘可以像我一样用披萨盘代替 8.用叉子扎小孔 放入烤箱 160度烤十几分钟 微微上色就可以拿出来 9.利用烤皮的时间来制作派液 两个鸡蛋和半个蛋黄打散 加入80g糖粉、150ml淡奶油、 一个柠檬挤出来的汁、 一个柠檬的皮 充分搅拌均匀
10.皮从烤箱拿出 我顾着写菜谱都考过了 没关系还有半个没烧焦 哈哈 你们可千万别像我一样
11.倒入派液 烤箱上下火160度 烤20-25分钟
12.烤到中途的时候 把剩下的柠檬切片 放入派中装饰
13.我的烤了30分钟 派液才凝固好 一定要凝固好才能出炉 小贴士 成品味道酸酸的，如果不爱吃酸。柠檬汁请自行减半，派皮看着已经焦了。但是一点焦味都没有，反倒很酥香。没有杏仁粉，可用低粉代替。 |
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