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「月子餐教父」钟宇富以擅长的科学月子调理方法服务过逾百位两岸政商演艺名流，如今他创新的台湾素食「月子餐」更是颠覆过往女人坐月子要大补的传统，逐渐引领风潮。图为钟宇富的母亲展示全素「月子餐」。
搭配台湾正宗黑麻油所制成的「台式月子套餐」，让投身大陆「月子事业」十年的「广禾堂」，成功闯出「第一品牌」的成绩，创办人钟宇富认为，用富含大豆蛋白制作的菜色兼具恢复气血与滋养奶水的功效，同样能满足产后妈妈哺乳的需求，他用「科学做月子」的理念成功吸引许多大陆孕产妈咪。
投身大陆「月子事业」的「广禾堂」，闯出「月子餐第一品牌」的好成绩。创办人钟宇富将台湾人坐月子期间的复杂汤方，搭配台湾正宗的黑麻油与米酒制成可供外卖的「台式月子套餐」，定价人民币四千多元，在大陆孕产妈咪之间非常流行。 2002年只身到上海发展的钟宇富，原来是想到媒体界谋一份工作，月子餐是他的副业，2003年他到上海宣传女性调理概念时，却发现大陆「坐月子」的观念断层，长辈习惯传统方式，年轻人不知道「坐月子」背后有科学理念的部分，于是他萌生将「台式月子」引入大陆的想法。 花了十年时间，他带领团队跑遍大陆一百多个省会和二、三线城市，随着大陆放开「单独二孩」政策，钟宇富说，「我现在跑过大陆的一百多个城市，希望有一天我能跑一千个城市，告诉更多大陆人如何科学坐月子，正确去做月子餐。」
钟宇富认为，素食制品富含大豆蛋白等植物性蛋白质，搭配百分百黑芝麻低温烘焙的黑麻油温和热补和不含酒精的月乃汤炖煮，按照四阶段科学食补，帮助新妈妈畅通气血、滋养奶水、恢复窈窕；目前素东坡肉、五香素炖肉、十全杏鲍菇汤、麻油炒豆皮和蒟蒻百叶等都是广禾堂的人气素炖品系列。 以一套人民币一万五千元的「素食月子餐」为例，每日包含三顿正餐与三顿加餐，正餐的菜色如山药素排骨、猴头菇炖素腰花、五香素炖肉等，主食是五榖饭、黄豆薏仁饭、素红烧饭，甜品有红豆汤，饮料则以山楂、红枣为基础，「我们没有用到鱼肉蛋白，但取代的是高纤维的大豆植物蛋白，一来帮助妈妈解决身体负担，二来这样的搭配也有调理与营养作用」，钟宇富对中新社记者说。
曾在加拿大定居多年的徐小姐不讳言当初选择素食月子餐时，曾与母亲意见不合，「老一辈人总觉得产后不大补，营养肯定跟不上」。为此，徐妈妈到广禾堂的中央厨房，实地见识素食菜品的选材搭配。但一直等到徐小姐面色红润，才相信、接受钟宇富所说的「素补」。 为了兼顾大陆南北方口味上的差异，钟宇富还贴心做调整，例如北方人重咸鲜、南方人好清淡，西部爱吃辣，他说，「月子餐不能放辣椒，但我们会在提味时把口味加重一点；台湾也没有回民餐，我们却针对北方市场专门做出了清真月子餐。
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来自： huangailan > 《杂方》
