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胡萝卜，又称红萝卜、红根、黄萝卜、丁香萝卜或甘荀等，最原始的胡萝卜是含有花青紫胡萝卜素，以肥大的肉质根为食用器官。胡萝卜营养价值高很高，含有多种类胡萝卜素，是一种健康功能型食品。 1、对环境条件要求： （1）温度：属于半耐寒性植物，喜欢凉爽的气候，耐旱能力比萝卜强。4一5度时可以发芽，但发芽较慢，发芽适温18一25度，经10天左右出苗。 （2）光照：充足的光照可使胡萝卜叶面积增加，光合作用增强，促进肉质根膨大，提高产量。如果种于光照不足处，或种植过密、杂草过多时，植株得不到充足的光照，造成产量下降，品质变劣。 （3）土壤和养分：适宜种于土层深厚、土质疏松、排水良好、孔隙度高的沙壤土或壤土上，适宜的土壤PH为6一8，如土壤坚硬、通气性差、酸性强，易使肉质根皮孔突起，外皮粗糙，品质差，产量低。松软肥沃沙壤土质。 2、类型与品种：按颜色分红、黄、紫3类，按肉质根的形状可分长圆柱形、短圆柱形、短圆锥形、长圆锥形4类。按用途可分为生食、熟食、加工、饲料4类。 3、栽培季节与荐口安排：一般春秋两季，但以秋季为主。秋胡萝卜一般7一8月份播种，11一12月份收获，春胡萝卜一般于2月份播种，5一7月份收获。 4、检验种子：为了测试胡萝卜种子的出苗率，从买回的胡萝卜种子中倒出50克，用冷水浸种4小时，沥干后装入布袋中，在25℃下保湿催芽，并每隔12小时用冷水浸漂3分钟，增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。直到有80%一90%的种子能露白，就证明种子质量过关，可以播种。 5、选地：首先，要进行科学选地，胡萝卜肉质根入土比较深，因此要选择地势开阔、土壤肥沃，土质为沙壤土，排灌良好的田块种植。 6、整地与施基肥：其次，要给选好的地块施基肥。施足基肥是胡萝卜优质高产的关键。翻耕土壤前最好每亩撒施天然高效有机肥500公斤，硫酸钾复合肥50公斤。也可每亩施腐熟的厩肥3000一4000公斤、草木灰100一200公斤、过磷酸钙10一15公斤作基肥。一定深翻25一30厘米，表土要耙细、耙平，拣净石块、砖、塑料等杂物。一般用采用高畦，是目前栽培基地主要使用的形式，便于排灌水，畦宽1.2一2米，条播6一8行。 7、播种：根据胡萝卜叶长期丛生适应性强，而肉质根膨大期要求凉爽的特点，在安排播种期时，应尽量使苗期在夏末秋初，肉质根膨大期尽量在凉爽的秋季。掌握合适的播种期，如播种过早，肉质根膨大期适值高温，呼吸作用旺盛，影响营养积累，不但产量降低，而且相株未等霜降就老化枯黄，如不收获，肉质根易老化、裂口，降低品质，而收获过早，因天气炎热，又影响贮藏。播种期过晚，生育期缩短，严霜到来时，肉质根尚未长足，产量亦不会高。因此，播种期一定要适宜。须适且新种子，搓去刺毛，经浸种催芽处理，然后播种，为了保证出苗率，最好按照每亩500克的播种量下种。播种时，要保证播种深度在5厘米，太深了，不易出苗；太浅了，又容易干种，不利于生根发芽。播种后，要覆土镇压。覆土厚度不超过2厘米，不能露籽。镇压要均匀，这样可以有效防止土壤里的水分蒸发掉。 8、田间管理：及时间苗，条播或撒播都要间苗2次，在幼苗两三片真叶时进行第一次间苗，株距3厘米，并在行间进行浅中耕、除草、松土，促使幼苗生长。在幼苗具有四五片真叶时，进行第二次间苗，保持株距10一17厘米，并进行中耕除草1次，早熟品种、小型肉质根品种要适当密些，反之则稀些。一般追肥2次，第一次追肥在幼苗具三四片真叶进行，每亩可追施硫酸铵2.5一4公斤，过磷酸钙3一3.5公斤，钾肥1.5一2公斤。第一次追肥后20一25天进行第二次追肥，每亩篱用硫酸铵7.5公斤，过过磷酸钙3一3.5公斤，氯化钾3一3.5公斤。胡萝卜的叶面积小，蒸腾量小，根系发达，吸水力强，比萝卜抗旱耐瘠。在夏秋干旱时，特别是在肉质根膨大期，要适量浇水，保持田间持水量70%左右，若供水不足，根部瘦小粗糙；供水不匀，肉质根易开裂。 9、采收：胡萝卜的肉质根达到采收成熟期时，一般表现为心叶呈黄绿色，外观稍有枯黄，直根肥大的地面会出现裂纹，有的根头稍露出地面。胡萝卜播种50天后，其肉质根中胡萝卜素形成速度较快，播后90天左右，胡萝卜素含量达到最高峰。随着胡萝卜肉质根的成熟，葡萄糖逐渐较为蔗糖，粗纤维和淀粉逐渐减少，营养价值提高，品质柔嫩，甜味增加。但达到高峰后，粗纤维又逐渐增加，品质变劣。7一8月份播的长红等晚熟品种，11月中旬至12月份收获。在无特大寒流的情况下，可一直采收到立春，亩产量在2000一4000公斤。立春以后，天气变暖，顶芽萌动，须根增加，甜味减少，品质变劣，抽苔前应全部收完。 |
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