益生元 - 简介认领机构:欧力多益生元益生元的健康效应图册 益生元又称益生质、益生素、益菌助生质,是食物中一种不易消化的成分,可刺激消化系统中益生菌(对人体有益的细菌)生长或活化。它最早于1995年由马赛尔·罗伯弗洛伊(Marcel Roberfroid)发现并命名。益生质现被视为一种保健食品。 益生元普遍属于糖类(例如寡糖),但其定义并没有排除非糖类成分。最常见的益生质在营养学上被归类为水溶性纤维。在某个程度上而言,许多膳食纤维也能体现出益生质的功能。 2007年,罗伯弗洛伊在《营养学期刊》对此发表了一个精确的定义:“益生元是一种经选择性发酵的成分,产生特殊变化,组织、活化消化系统中对寄主健康有益的菌丛。”此外,在同年(2007年)另一次对益生元的讨论中,罗伯弗洛伊进一步阐明道,只有两种特定的低聚果糖完全符合他的定义,即果寡糖与菊糖。[1] 益生元 - 概念演变认领机构:欧力多益生元早期概念益生元是指不易被消化的食品成分,通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性对宿主产生有益的影响,从而改善宿主健康的物质。 益生元的概念最早由著名科学家吉布森在1995年提出,并由世界生命科学界一致认同,它具备四项国际标准: 1、 摄入体内后既不能水解也不能被吸收。 2、只能专一选择性增殖双歧杆菌,乳杆菌,具有激活机体代谢功能的作用。 3、能有效提高优势生理菌群的构成和数量,抑制有害菌生长繁殖,建立机体微生态的有序稳态与平衡。 4、具备复活全身免疫,生物拮抗,清除腐败产物和细菌毒素。净化肝肠循环和营养合成等生理功能,有效增强和保障机体的健康状态。 现今通说最基本的益生元为碳水化合物,但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。理论上来讲,任何可以减少现在有害菌种,而有益于促进健康的菌种或活动的抗生素都可以叫做益生元。 此定义并没有侧重地强调某一特定的菌种。然而由于双歧杆菌和乳酸菌被认为对人体有很多有益的影响,所以一般的益生元被假设认为能促进此两种菌数量的增加或是其活性的增强。可以促进(生成促进)双歧杆菌的物质被认为为双歧因子。一些益生元可以作为双歧因子,反之亦然。但这两个概念并不相同。 相关术语双歧因子:任何促进双歧因子生长的成份。 益生元 - 分类认领机构:欧力多益生元益生元主要包括各种寡糖类物质(OLIGOsaccharides)或称低聚糖(由2~10个分子单糖组成)。更概括的说法是功能性低聚糖。常见的益生元有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖。 益生元 - 成分认领机构:欧力多益生元益生元是一种特殊的低聚糖,也是非常重要的益生元。其主要成分包括:低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、大豆低聚糖。主要存在于人乳、蜂蜜及大豆、洋葱、大蒜等30000多种植物中。它具有激活体内益生菌增殖、抑制有害菌,激发细胞活力、增强人体免疫活力的健康作用。 益生元 - 作用认领机构:欧力多益生元益生元被明确的制定作用于大肠菌落。 降低肠 pH 值
恢复肠细菌平衡
影响血脂浓度
益生元进入人体后吸水膨胀,体积可以增大10倍,增加饱腹感,延长了胃的排空时间,减慢人体对葡萄糖的吸收速度,从而降低餐后血糖。由胃排空到小肠的食糜,被益生元的网状结构包裹,减少了食物与肠粘膜的接触,因此葡萄糖的吸收也会减少。益生元在消化道内不被消化液消化,但可以被双歧杆菌和乳酸杆菌酵解为短链脂肪酸,其中乙酸盐可以起到降低血糖的作用。益生元可以降低人体对胰岛素的需求,从而有利于糖尿病病情的改善。益生元可以使机体对胰岛素的敏感性增强,还可以直接影响胰岛β细胞的功能,改善血液中胰岛素调节作用。益生元可以提高机体耐糖程度,有利于糖尿病治疗和康复。因此,研究表明,益生元含量充足的饮食,无论是在预防还是在治疗糖尿病方面都有特殊的功效。 降低直肠癌发病率
这一效应未经证实。但有很多迹象指出许多蛋白质发酵产物会提高患直肠癌的风险。所以蛋白质发酵的减少可以降低风险。而且碳水化合物发酵产物也许有降低直肠癌发病的可能。同样的,最佳的降低风险效应是通过改变新陈代谢而不是某类细菌来获得。 对免疫系统的作用
益生元本身对免疫系统无任何作用。但是通过改变肠菌落从而可能影响免疫系统。该刺激可以是有益的或是无益的,有益作用是指免疫系统被激活来抵抗致病菌。无益作用是说由于刺激可能引起的过敏反应。关于肠菌落对免疫系统的作用方面的研究已经很多,但至今还没有已知的对免疫系统有益的益生元物质。 完善婴儿肠菌落 改善动脉粥样硬化
有利于排毒养颜
益生元 - 安全性认领机构:欧力多益生元无论欧盟还是国际食品法典委员会,都认为菊粉和低聚果糖(益生元)不是食品添加剂。 欧盟指导性文件EC 95/2明确指出,菊粉和低聚果糖(益生元)不是添加剂。 欧盟标准委员会则在1995年的会上证实,低聚果糖(益生元)是一种食品配料。(注:食品配料指的是公认的、安全的可食用物质,指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质,但不包括食品添加剂。) 因为益生元是为益生菌提供能量的物质,而益生菌又是维护肠道菌群平衡,保持肠道健康的有益菌,因此,只要有生命存在,就应该补充益生元。 益生元 - 误区认领机构:欧力多益生元所有益生元都是双歧杆菌促进性的: 对寄主(人体)有益,并不一定是可以促进双歧杆菌。对其他菌种的促进同样可以是有有益效应的。因此益生元不一定有双歧杆菌促进性。 益生元诱导健康机制图册 双歧因子都属益生元: 双歧因子可以增加小肠或其他情况下(如发酵的乳制品中)的双歧杆菌数量。当小肠中的双歧杆菌得到促进时,该上歧因子可以被认为是益生元,但只有在这种促进是有益于寄主(人体)的前提下。其他状况下的双歧因子并不是益生元。 非消化性寡糖(NDOs)都有双歧杆菌促进性或都是益生元: 非消化性寡糖可以促进有益菌从而产生有益效应,这 种情况下它们可以被认为是益生元。 非消化性寡糖同样可以促进有害菌而产生有害效应(如在乳糖不耐症中)。 NDOs 可以促进双歧杆菌因而可以被称为双歧因子,但并不一定是益生元。 NDOs 也可以对肠菌落无任何作用。 所以,取决于不同种类, NDOs 可能是益生元,双歧因子,有害的或是无活性的。
益生元 - 摄入量标准认领机构:欧力多益生元自2007年1月1日起,由国家发改委国家公众营养与发展中心推出的“食物加Oligo”项目正式启动,这一行动是针对我国居民畜肉类和油脂类食物消费过多,而谷类食物摄入不足,食品加工过精过细、环境污染比较严重以及抗生素类药物使用过多过滥的情况,改善民众普遍存在的微生态失衡状况的又一重大举措。有关专家预测,随着项目的推广,将能缓解肥胖症、肝损害等营养型疾病发病率飙升的势头。 将OLIGO益生元补充于食品中这一方式已在日本和欧美运用多年,日本厚生省批准的569种特定保健食品中,有240种都添加了OLIGO益生元,占总数的42.1%以上;在美国,LIGO益生元已被FDA认可为GRAS级别的食品配料,列为膳食纤维源而广泛应用于市场,而欧盟则已提出了OLIGO益生元的全欧研发计划。 益生元是指能促进益生菌生长繁殖的物质,其中最主要的是一些寡糖类的物质,也叫低聚糖。有益菌缺少,最大的问题是引起便秘,体内的有毒物质必须要排出,否则就会成为大的毒库。男女老少,都应把Oligo益生元作为每日的营养补充进去,使体内的“维和部队”,粮草齐备,弹药充足。进出顺畅了,我们体内没有了毒素,免疫力会大大提高,少感冒、少生病、远离癌症、白领会袪斑袪痘、老人会健康长寿。 益生元作为膳食纤维的一种,它的摄入标准与膳食纤维是一致的。 国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量 美国防癌协会推荐标准:每人每天30~40克。 欧洲共同体食品科学委员会推荐标准:每人每天30克。 世界粮农组织建议正常人群摄入量:每人27克/日。 有效剂量中国营养学会提出中国居民摄入的食物纤维量及范围:低能量饮食1800kcal为25g/天。 中等能量饮食2400kcal为30g/天。 高能量饮食2800 kcal为35g/天。 正常的饮食每天可以提供 5 克 -10 克 的非消化性寡糖。对健康成年人寡糖有效剂量为每天 15 -20 克,少于15 克 一般为认为是服用量不足。 目前市面上有很多号称是益生元的产品,但其纯度不高,比如一些奶粉、辅食、保健品等,只将添加益生元作为噱头,实则含量非常低,不能达到作用量,是欺骗消费者的手段。所以,购买益生元产品,最好要仔细查看益生元含量,含量一般达80%~90%属于高纯度[2] 。 益生元 - 相关关系认领机构:欧力多益生元益生元与合生元合生元是将益生元与益生素合并为一种产品。目的是使该产品包含对小肠有益的元素(probiotics)的同时也包含作用于大肠的元素(prebiotics)。两种元素合并协助作用,所以叫做合生元。 一个普遍的误解是益生元应该促进(通常被联系到共生现象中的共生学)。 由于通过促进益生素,益生元被使用,但其并不会对大肠起任何作用,一次这一概念没有意义。 益生元与膳食纤维的关系
益生元与益生菌的关系
益生菌Probiotics,他们是对人体有益的细菌,却不是人体自身体内的。益生菌是一个总称,种类很多,对人体的作用各有不同。可以通过体外添加来增加人体内某一种或几种有益菌的数量,从而调节肠道菌群平衡。 益生元模拟母乳的低聚糖,如GOS益生元,它是益生元的一种,与母乳中的低聚糖有相似的分子量和半乳糖含量。 益生元 - 应用领域认领机构:欧力多益生元由于优异的品质与无害性,益生元已被广泛运用到畜牧、医疗、日常保健、食物添加等行业。常见的产品有: 婴幼儿奶粉添加由于益生元有调理肠胃,促进消化吸收的功能,现很多婴幼儿奶粉中已添加了它,让婴幼儿更好地吸收营养。另外,婴幼儿便秘、腹泻是常见疾病,在奶粉中添加益生元有利于调整宝宝肠道菌群环境,双向调节便秘、腹泻。 高纯度保健品作为功能性保健品,益生元在保健品行业的产品并不多,而且纯度高的目前中国只有立健这个品牌。由于功能性成分达90%,能充分体现益生元的优势和充分利用其功能。由于是非药物,这类应用使用人群非常广泛,其中,非常适用于有肠道问题的人群。 日常调味添加“推进公众营养改善行动”被纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》后,2007年,由公众营养与发展中心新推出的公众营养改善项目、中国第一个针对微生态失衡而出台的项目——“食物中加OLIGO(益生元)”正式启动。[3] 由于益生元具有不被消化的特性,不影响血脂、血糖,所以是高血脂、高血糖、高血压人群的优选的甜味添加剂,成为了蔗糖的替代品。 益生元 - 不同益生元功效比较认领机构:欧力多益生元依据现有文献的试验方法来看,评估益生元的效果大多采用的指标为:对有益菌(如双歧杆菌、乳酸杆菌)的增殖效果;对有害菌(如梭菌)的抑制和潜在致病菌(如大肠杆菌、肠球菌、拟杆菌等)的非增殖效果;被肠道菌群代谢后的产酸量和产气量。不同功能性低聚糖的益生元(市场上常见的异麦芽糖低聚糖(IMO):低聚果糖(FOS)、低聚半乳(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin))等都属于益生元的范畴).[4] 低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等在进入大肠后,都能被肠道菌群选择性地发酵(主要是被双歧杆菌与乳酸菌所利用,不被有害菌利用),因而都是十分优秀的益生元。 它们的主要差异在于被肠道菌群利用程度不同,具体表现在对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异。在实际应用中,可针对这些低聚糖的差异特点,为不同的消费群体和食品种类选择最适宜的益生元品种,比如: (1)发酵型乳制品 对于发酵型乳制品,可选择更能促进某菌种生长的益生元,如异麦芽低聚糖,帮助并协同该菌种最大化发挥对人体的健康作用。 (2)婴幼儿及儿童群体 对于婴幼儿及儿童群体,在婴幼儿配方奶粉及配方食品的开发过程中,可选择能全面增殖双歧杆菌,且增殖率较高的益生元,如低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。 (3)中老年人群体 对于中老年人群体,鉴于其便秘和肠道老化症状十分严重,可考虑选择能集益生元和膳食纤维效果于一体的低聚糖如低聚异麦芽糖、低聚果糖等,帮助中老年人恢复健康。 (4)对肠胃胀气较为敏感的人群 对于对肠胃胀气较为敏感的人群,可适当避开食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易胀气的益生元,而选择产气量最少的低聚异麦芽糖、低聚半乳糖等。 总之,针对不同的食品种类和消费群体需求,都有对应的最适益生元。不能说“某种益生元是最好的益生元”,而只能说哪些是适用范围较广的益生元。因此,消费者在面对不同益生元时一定要理性选择[5][6] 。 欧力多益生元,量子高科旗下专注于食品配料的益生元品牌,广东省著名商标。连续十四年全国销量领先,占据全国市场50%以上的份额,在行业内取得多项第一。作为量子高科龙头产品,凭借多方面领先优势,被作为营养强化剂、健康配料广泛应用于保健食品、乳制品、婴幼儿配方食品、饮料、糖果、烘焙食品等 详细 >> 本词条全部内容由词条认领机构及智愿者共同编辑,互动百科权威评审。 |
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