大炖肉的做法

大炖肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 14:35:54

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分类标签：私家菜贫血食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克
酱油100克	八角2克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)5克	料酒5克
白砂糖2克	盐3克
猪油(炼制)3克

大炖肉的做法详细步骤

1. 将肉刮净毛，洗净，切成一寸五分长，五分宽的长块；
2. 坐锅，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，大料，打少许水，见大开，滚十几分钟，撇去血沫，再添水，旺火烧开，微火炖烂，连汁盛碗内即成。

大炖肉的做法小贴士

制作要诀：
肉红色，比小炖肉块大，味道和小炖肉不同。