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我们常见的小龙虾，一般都是指淡水小龙虾，又名克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部。它隶属于甲壳纲十足目螯虾科，是着名的外来入侵种。目前，除了澳大利亚和南极，小龙虾已分布所有大陆地域。小龙虾已成功入侵亚洲（中国和日本）、非洲（肯尼亚、乌干达、赞比亚）、欧洲（西班牙、法国、意大利、瑞士）等地。 就在很多国家都使用各种方法，试图驱赶这个讨厌的入侵者时，中国人们早已把小龙虾摆上了餐桌。那到底小龙虾能不能吃，且听世健联小编为你慢慢道来。 从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。 龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。 买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 小龙虾一般人均可食用，但凡是食物都有适宜和禁忌，小编这就给大家详细道来。 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。 2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 ※ 淡水虾性温味甘，入肝、肾经； ※ 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； ※ 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 小龙虾虽美，但不建议与某些水果同吃。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 目前吃小龙虾产生得最多的问题就是：拉肚子、长青春痘、便秘。最严重的是，若食前不注意卫生，不讲究烹调方法，煮得半生半熟，食者很容易感染上肺吸虫病，给人体带来极大危害。 专家说，所谓肺吸虫病，是一种肺吸虫寄生于人体肺部引起的慢性疾病。一只没有经过严格消毒的小龙虾，体内可寄生百余个肺吸虫囊蚴；当人们食用了这种不干净的小龙虾后，肺吸虫囊蚴会进入人体的肠胃内，穿过肠壁经腹腔、横隔膜到胸腔，最后寄居于肺部，发育为成虫，引发肺吸虫病。 小龙虾，如果作为一种食材，其实和普通食材并无太大差别。主要问题在于，人们的清洗、处理和烹饪方法。 如果在挑选的小龙虾新鲜，处理时方法正确，烹饪时完全熟透，不过度食用，一般是没有问题的。而新闻经常爆出的食用小龙虾致病致癌，很大一部分是用了不新鲜的小龙虾，或用化学药剂浸泡，添加不可食用的非法添加剂，烹饪方法不正确等引起的。 世健联小编在此提醒大家：新鲜的小龙虾可以适量食用，注意卫生；在外就餐要尤其注意，不要贪图便宜而伤害身体。 |
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