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1.大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量,卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素,可以增加體內酵素的含量。(酵素可以阻止 破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症)研究發現,和其他任何植物化學物相比,蘿蔔硫素促進酵素產生的能力是最高的。
2.甜菜
這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜堿。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水準,這是一種炎性混合物,可以損害動脈,增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。
3.石榴
石榴含有高濃度番茄紅素,比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且,一杯石榴中含有688毫克鉀,比香蕉中鉀的含量多63%。石榴中還含有大量纖維,每杯中含有9克。
4.萵筍
半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質,每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化,因為這些物質可以吸收損害眼睛的光線。
5.肉桂
肉桂有助於控制血糖,降低心臟病患病率。事實上,研究發現,2型糖尿病患者每天攝入1克肉桂,一直持續6周,其血糖、血脂和不良膽固醇都會有顯著降低。
6.馬齒莧
馬齒莧中的歐米茄3含量最高,而且研究發現,馬齒莧中的褪黑激素(阻止癌細胞產生的一種抗氧化劑)是其他任何水果和蔬菜的10倍。
7.石榴汁
研究發現,每天喝2盎司(56克)石榴汁,持續一年,收縮血壓可降低21%,流向心臟的血流量會顯著改善。
8.枸杞
在所有的水果中,枸杞的抗氧化能力指數是最高的。而且研究發現,枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制,從而防止糖尿病。
9.梅幹
梅幹含有大量新綠原酸(neochlorogenic )和綠原酸(Chlorogenic acid),這是兩種可以抵抗自由基的化學物。這些自由者可以引起細胞的機構損壞,從而導致癌症。
10.黃瓜籽
黃瓜籽中含有大量鎂,研究發現,血液內鎂含量高的人早死的機率會降低40%。
来自: zeek88 > 《食療》
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