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2015年5月27日 10:32:55
红酒世界网 摘要：
这本书不仅仅是100瓶酒的历史，也不仅仅是葡萄酒的历史。这本书讲述了100个以葡萄酒为中心的故事，包含了与之相关的历史和文化。
ABSTRACT：
This isn't just a history of 100 bottles. And it's not just a history of wine. This book is 100 stories with wine at their centre, embracing all the history and culture of which wine is a part.
波尔多一级酒庄、托卡伊、蓝仙姑和马尔堡长相思有什么共同之处？对于英国葡萄酒作家奥兹·克拉克（Oz Clarke）来说，这些都是葡萄酒发展历史上的重要时刻。
克拉克的新书《100瓶酒中的葡萄酒历史——从酒神巴克斯到波尔多及其他》是一项极具野心的浩大工程。这本书不仅仅是100瓶酒的历史，也不仅仅是葡萄酒的历史。这本书讲述了100个以葡萄酒为中心的故事，包含了与之相关的历史和文化。这些故事从格鲁吉亚古老的陶罐葡萄酒和古罗马庞贝古城的夜店开始，一直到近代的大事件——白仙粉黛葡萄酒、RP评分、合成软木塞和螺旋盖。
克拉克在书中还介绍了一些伟大的葡萄园。勃艮第的伏旧园（Clos de Vougeot）彰显了教会在黑暗时代保持文明火花所起到的作用。南非康斯坦提亚 （Constantia）产区的迅速崛起也值得深思。
作者也斥责了某些市场炒作手段，列举了蓝仙姑的例子来说明市场炒作如何降低了一些葡萄酒的品质。作者表示自己可能是为数不多的喜爱蓝仙姑的葡萄酒爱好者，但是他喜欢的是一瓶1921年份的蓝仙姑，经过70多年的陈年，这瓶酒色泽金黄，充满蜂蜜的香甜味道。到了1985年，蓝仙姑每年的全球销量为2百万箱，但已经不是当年的品质了。
人的作用也不容忽视，许多葡萄酒界的名人也会在书中出现，比如在唐培里侬（Dom Perignon）之前就发明了起泡酒酿造方法的克里斯托弗·梅里特（Christopher Merret），以及臭名昭著的葡萄酒造假者鲁迪·古尼阿弯（Rudy Kurniawan）。
但是总的来说，这本书还是关于葡萄酒及其知名的品牌。木桐、唐培里侬和侯伯王等毫无例外都会出现。书中还有一段关于世界上最古老的葡萄酒——1540年的德国石葡萄酒（Steinwein）的品酒笔记。1961年，英国葡萄酒作家休·约翰逊（Hugh Johnson）品尝了这款酒，他写道：“这款棕色的，像马德拉一样的葡萄酒仍然保持着它在那个遥远的夏天收获的生命。我们仅仅喝了两口这存活了4个世纪的物质，然后它就在空气中死去，变成了杯中的醋。”（编译/Derek） |
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