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酥炸花生米 主料：花生米。 调料：花生油、盐。 酥炸花生米的做法 1、花生米用消过毒的湿布擦洗干净。 2、与花生油一起放入锅中，然后开小火。 3、保持小火，不断翻炒;开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆。 4、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆。 5、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可。 6、关火，盛出花生米，放在吸油纸上。 7、撒上盐花。 8、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布;待完全冷却后，装盘即可。 小窍门： 1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油温在花生米冷却的过程中就可以把花生米烘到全熟。 2、油不用太多，没过花生米一半就行，花生米不吃油。 3、炸好后，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。
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