葱香馅饼的做法

葱香馅饼的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 15:56:33

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葱香馅饼的简介及特色

此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。

分类标签：精品主食滋阴食谱贫血食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 生煎
食材明细
小麦面粉600克	猪肉(肥瘦)600克
大葱60克	盐8克
味精5克	白砂糖10克
酱油10克	香油15克
料酒4克	花生油100克

葱香馅饼的做法详细步骤

1. 将葱洗净切成末备用；
2. 将猪肉剁碎成肉泥备用；
3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。