酱黄石鱼的做法

酱黄石鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 18:13:47

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分类标签：卤酱菜消化不良食谱贫血食谱
菜品口味 咸味	主要工艺 酱
食材明细
小黄鱼5000克
盐200克

酱黄石鱼的做法详细步骤

1.抓住黄石鱼的头，一条条在清水里漂洗。
2.把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里，刮去鳞去内脏除鳃，然后捞出来放在菜篮里控干水。 3.在坛子底下铺上盐，鱼鳃和嘴里也塞满盐，鱼身上也撒上盐，然后整齐地放入坛子里，最上面撒上厚厚的盐。
4.把含有内脏，鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开，晾凉深沉后，用筛子将汤筛入装鱼的坛子里，最后盖好密封，放阴凉处腌制。

酱黄石鱼的做法小贴士

食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。