猪排骨焖土豆的做法

猪排骨焖土豆的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 18:23:56

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猪排骨焖土豆的简介及特色

排骨熟烂，土豆软香。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 焖
食材明细
土豆(黄皮)200克	猪排骨(大排)150克
料酒10克	大葱10克
姜10克	盐3克
酱油10克	白砂糖5克
鸡精1克	甜面酱5克
淀粉(豌豆)10克	植物油50克

猪排骨焖土豆的做法详细步骤

1. 将土豆洗净、去皮、切块；
2. 将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3. 炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4. 加入排骨炒匀；
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6. 最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。

猪排骨焖土豆的做法小贴士

健康提示：
本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。