【东坡14】东坡的《酒经》何以向《醉翁亭记》叫板

宋代欧阳修的《醉翁亭记》，这篇文章清新隽永，耐人寻味，老少咸知。“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。”这句名句被引用了千古，耳熟能详。文中描绘的景色“朝而往，暮而归，四时之景不同，而乐亦无穷也。”自由逍遥令人向往，这是后世公认的。

然而，在当时的宋朝却有人不这样认为。当苏东坡一则短文《酒经》面世后，宋朝洪迈在其所著的《容斋随笔》中，有一则文章认为这篇《酒经》胜过《醉翁》，要比《醉翁》还要好，更有意境，说，“东坡的这篇文章，就象祭神用的八种珍奇美味，通读时只要肯用力，就能体会到其中的真味。”为东坡的《酒经》打抱不平。

宋人洪迈在《容斋五笔》卷八《醉翁亭记酒经》一文中说：欧阳修《醉翁亭记》和苏东坡的《酒经》写法相似，都在句中大量用了“也”字，都是用“也”字做语尾的。《醉翁亭记》一共使用了二十一个“也”字，《酒经》一共使用了十六个“也”字。而“欧记人人能读；至于《酒经》，知之者盖无几。”

两篇文章的不同遭遇，早在宋代就成定局了。但洪迈还是为苏轼《酒经》不能得到当世的推崇而深致不平。

他先引苏轼的话，说欧阳修是带着开玩笑的心理写作《醉翁亭记》的，他也并不觉得自己这篇文章有多么了不起。苏东坡曾说：“欧阳修的《醉翁亭记》，遣词用句平易，是为游戏之作。自己并不以为有什么奇特之处。而一些庸俗之徒却假托欧阳修的话说：‘平生所做文章这是最得意的一篇。’又说：‘我虽然写不出韩愈的《画记》，韩愈也写不出我的《醉翁亭记》。’这些都是信口开河。”“坡公尝云：‘欧阳作此记，其词玩易，盖戏云耳，不自以为奇特也。’而妄庸者作欧语云：‘平生为此文最得意。’又云：‘吾不能力退之画记，退之不能为吾《醉翁亭记》。’此又大妄也。”

洪迈接着说：东坡的《酒经》中每用“也”字，上面的字一定要押韵，暗寓于赋。而一些读者往往不去用心体会。这篇文章激扬畅快，源深奥妙，是很难用人间笔墨形容出来的。“坡《酒经》每一也字上必押韵，暗寓于赋，而读之者不觉，其激昂渊妙，殊非世间笔墨所能形容，今尽载于此，以示后生辈。”

苏东坡的《酒经》这篇文章，究竟是怎样写的呢？现照录如下：

“南方之氓，以糯与粳，杂以卉药而为饼。嗅之香，嚼之辣，揣之枵然而轻，此饼之良者也。吾始取麫而起肥之，和之以姜汁，蒸之使十裂，绳穿而风戾之，愈久而益悍，此曲之精者也。米五斗以为率，而五分之，为三斗者一，为五升者四。三斗者以酿，五升者以投，三投而止，尚有五升之赢也。始酿，以四两之饼，而每投以三两之曲，皆泽以少水，足以散解而匀停也。酿者必瓮按而井泓之，三日而井溢，此吾酒之萌也。

“酒之始萌也，甚烈而微苦，盖三投而后平也。凡饼烈而曲和，投者必屡尝而增损之，以舌为权衡也。既溢之三日乃投，九日三投，通十有五日而后定也。既定乃注以斗水，凡水必熟冷者也。凡酿与投，必寒之而后下，此炎州之令也。既水五日乃篘，得三斗有半，此吾酒之正也。先篘半日，取所谓赢者为粥，米一而水三之，揉以饼曲，凡四两，二物并也。投之糟中，熟润而再酿之，五日压得斗有半，此吾酒之少劲者也。劲、正合为五斗，又五日而饮，则和而力、严而猛也。篘不旋踵而粥投之，少留则糟枯中风而酒病也。酿久者酒醇而丰，速者反是，故吾酒三十日而成也。”

看了这两段干巴巴的文字，第一感觉这就是告诉人们如何造酒的说明文，根本体味不到那种“激扬畅快”，“难用人间笔墨形容出来”的意境感觉，也看不到令人流连千古吟咏的语句。没有多少美感嘛。

可是，人家洪迈可不是这样认为的，洪老夫子说：“东坡的这篇文章，就象祭神用的八种珍奇美味，通读时只要肯用力，就能体会到其中的真味。而那些性急的人，读这篇文章则很难体会其中的真味。”“此文如太牢八珍，咀嚼不嫌于致力，则真味愈隽永，然未易为俊快者言也。”他毫不掩饰地表示了自己对《酒经》一文的激赏，对《酒经》的不为世人所知，表示了遗憾。

呵呵，这样说来，咱只能是属于那伙“性急的人”，读的又不够下力气，所以不能体会到其中的真味。

《醉翁亭记》和《酒经》两篇文章都谈到了酒，或者都大量用了“也”这个语气词，这本没什么特别的。最主要的是两篇文章的主旨和意趣完全不同，本是“大路朝天各走半边”，谁也不关谁的事。可人家洪老夫子却不这样认为。

洪老夫子说，两篇文章都用了大量的“也”字，相比之下，东坡用的“也”字更加奇巧。难道就是因为两篇文章都大量用了“也”这个语气词，都谈到了酒，就具有可比性了？就相似了？这令后人实在想不通这是什么逻辑？

洪迈所说苏轼《酒经》的优点，“也”或“者也”前一字都押韵，语句音韵铿锵、起伏有致。可后人读《酒经》觉得文气不够流畅，则相当于技术性文章，属于标准的说明文字。内容不过是造酒之道，一般人也就没什么兴趣了。倒是《醉翁亭记》是篇优美散文，清新隽永，耐人寻味，旨在述事遣怀，当然更为人们所接受，不胫而走，流传千古。

从《容斋随笔》洪迈的这篇文章来说，只能说他是苏轼的铁杆拥趸，大概认为凡是苏东坡的文章就是好的；就是天下无双的。这样未免太武断了，你总不能说，“就是东坡放的屁也是香的吧。”好歹这天下风头也不能都让东坡一个人占尽，总得给他人留个显摆得瑟的一席之地吧。虽然苏东坡是大文豪，成就比欧阳修大，但他也不尽然篇篇佳作吧！文章千古事，各有优劣，见仁见智，何必相提并论？

或许，一生钟爱酒喜酒，与酒结下了不解之缘的东坡，他潜心研究酿制美酒，并将酿酒经验以《酒经》记之，是他出于要留给后世这个酿酒的方法，仅此而已。对他来说，那有什么欲与恩师欧阳修一争高下的想法呢？这都是后人牵强附会，生拉硬扯，捕风捉影而生硬拉郎配，搞什么PK，实在是无聊之举。

洪迈在两位文豪文章用的“也”字上做文章，实在是没有多大意义，牵强，不能服众。（王 伟）