水晶素蹄肉的做法详细介绍水晶素蹄肉的简介及特色色形如真,鲜而味醇。水晶素蹄肉的做法详细步骤1.先将腐竹发透泡软,放白乳汁中煨至入味捞出,另用干豆腐4张平铺一齐,抹上红乳汁,再把入味的腐竹摆上4根,握两端从怀里卷起,外用布包好,另4张干豆腐及腐竹如法制作料坯待用。2.把卷好的料坯放笼中蒸40分钟拿出放平处,上用平板盖着,再用重物压实,冷却后取去外包布,切块摆盘,另把嫩姜去皮切丝,撒在摆好的肴肉上,浇上香醋即成。 水晶素蹄肉的做法小贴士制作要诀:本菜中的腐乳汁为白乳汁150克,红腐乳汁250克。 |
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