教你做小时候的那些零食，你还记得几样？

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80后童年记忆零食——猫耳朵

材料：黑巧克力(一块)、面粉(适量)、水(适量)、白巧克力(一块)

做法：

1、选两块巧克力用热水融化。

2、水凉后，和成面团，不要太软。

3、然后把面团格子擀成面皮，重叠在一起，薄一些。

4、然后卷起来

5、切不要太厚

6、然后锅内热油，炸就好了，记得翻面。

7、出锅了，喜欢脆的可以适当的炸的大些。

果丹皮

主料：鲜山楂(500g)、苹果(1个)

调料：冰糖(适量)、盐(1小撮)、琼脂(5g)、水(半杯)

做法：

1、取新鲜山楂，用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净

2、取一个山楂，去两头再从中间切开去蒂去籽

3、全部挖好的山楂

4、苹果剥皮切成小粒

5、苹果和山楂肉一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥

6、将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里，加一点盐，烧开后改小火加热，依自己的口味添加适量的冰糖

7、这期间要用木勺不停地搅拌，以防沾锅

8、等稍粘稠的时候，加入水浸泡过的琼脂，等琼脂溶化到无颗粒即可

9、将做好的果酱取适量，倒在铺了锡纸的烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片

10、为了节约时间，我放在烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了，如果没有烘烤可以需要晾上2-3天。

11、慢慢地把果丹皮从纸上扒下来

12、卷起来

13、切成小段即可

小窍门：

1、山楂中的果胶特别丰富，所以不加琼脂也可以凝固，但我加了琼脂成品更出色。

2、果丹皮的材料以山楂为主料，你还可以加桃子、柿子等水果作为配料，制作不同风味的果丹皮。

3、煮山楂不能用铁锅，要用砂锅或不锈钢锅。

黄桃罐头

材料：黄桃(6个)、水(800毫升)、冰糖(60克)

做法：

1、准备食材。中等个头的黄桃6个，冰糖60克，水800毫升。

2、将黄桃洗尽去皮。

3、将黄桃切成小块。

4、将黄桃、冰糖、水放在一个无油的锅中煮开。

5、转小火炖20分钟左右关火晾凉。

6、将黄桃和汤汁一同倒进保鲜盒，盖好盖子，冷藏一晚即可食用。

小窍门：

1、桃子最好选用新鲜，比较硬的那种。

2、买不到黄桃，用普通桃子也可以。

3、冰糖的量可随自己喜好加。喜欢甜味的可适当多加一点。

4、做好的黄桃罐头必须存放在冰箱冷藏室内，且二、三天内食用完口感最好。

冰糖葫芦

材料：山楂(10粒)、细砂糖(200g)、水(100g)

做法：

1、山楂洗净晾干，用竹签串起来。

2、白砂糖，水倒入炒锅，中火，不停搅拌。糖浆熬至粘稠，浅褐色，用筷头蘸一下，然后迅速在凉水中过一下，如果不粘牙，咬起来嘎嘣脆就好了。（这个阶段火关小一些，小心糖汁熬过发苦。）

3、关火，迅速用小勺把熬好的糖浆往串好的山楂上浇，这个过程一定要快，因为糖浆很快就凝固了。浇好糖浆的糖葫芦架在合适的容器上晾凉凝固即可。

炸虾片

材料：虾片(50克)、色拉油(500克)

做法：

1、油锅烧至8成热。

2、虾片备好。

3、虾片最好一片片的放入油锅。

4、虾片开花马上捞起。

杨梅干

主料：杨梅(适量)

调料：冰糖或白糖(适量)、盐(适量)、水(适量)、柠檬(适量)

做法：

1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水

2、煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮

3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）

4、一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）

5、水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅

6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下

7、糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了

8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好

9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！

10、也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了！

转自公众号：美食天下