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1.将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中煮4分钟,用手轻轻一捻,皮即脱落。
2.核桃去壳后,将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下,若在开水中放些盐,效果更好。
来自: gxj1028 > 《美食》
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