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手把手教你做小酥肉,太好吃了

2015-06-05  雪莲红花

一块五花切成刀背那么厚的小片片

加盐多半勺

胡椒粉多半勺

糖一勺

花椒粉多半勺

鸡精一勺

黄酒三勺

再来8~9个鸡蛋

搅拌均匀

加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,

加面粉炸出来不脆,不好吃的

再次搅拌

架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,

搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了

炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开

再次热油到七成热,表面开始有油烟了,

把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!

最后颜色金黄了,就可以捞出来了

好吃得很,忍不住尝了一口

不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,



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