喜欢吃肉不是错,小编给你推荐九款非常诱人的肉菜,小炒牛肉,小米蒸排骨,豉汁蒸凤爪...口水止不住的流啊。 小炒牛肉 1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒; 5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。 小米蒸排骨 1.小米泡水三个小时; 2.排骨泡水三十分钟,去掉血水; 3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克; 4.腌2个小时入味; 5.排骨加入小米搅拌均匀。 6.土豆切片放入容器底部; 7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。 豉汁蒸凤爪 1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用; 2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟; 3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀; 4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。 辣子鸡 1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟; 2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段; 3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后; 4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。 肉沫冬瓜片 1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎; 2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟; 3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透; 4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。 豆豉姜汁蒸排骨 1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎; 2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状; 3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀; 4.排骨洗干净,沥干水分; 5.加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀; 6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。 孜然鸡翅 1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔; 2.生姜去皮,切片; 3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟; 4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入; 6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。 蒜香鸭块 1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出; 2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、水塔醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧; 3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 酱香排骨 1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时; 2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀; 3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄; 4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁; 5.最后挤少许柠檬汁调味即可. ---------------------------------------------- |
|