泡饭好搭档--萝卜干炒毛豆 (2015-06-05 08:46:10) 清晨起早，拿上一勺昨晚剩下的米饭，加两碗清水，煮开后就是最为简单的泡饭了。吃泡饭也是有讲究的呢，搭配好配菜就能吃得有滋有味。再过些日子不就是端午节了嘛，家里也会准备些咸鸭蛋，泡饭过着出油的咸鸭蛋吃那绝对是超级棒的。除了咸鸭蛋还有一碗萝卜干炒毛豆和泡饭搭配也是绝配。红亮的萝卜干和碧绿的毛豆放几颗在泡饭中，微微的泛出油珠，毛豆总是比萝卜干吃的快。于是再买回来一些毛豆回回锅，新的一碗菜又出锅了，回过锅的萝卜干是越发的入味，越发的下饭了。有时候单单的萝卜干也是很美味的。
 萝卜干炒毛豆
准备的材料：萝卜干100克，毛豆200克，大蒜2瓣，生抽、白糖适量，红尖椒2根
制作过程：
   1、萝卜干切成比毛豆稍小的丁。
2、毛豆用清水煮熟，
3、煮熟后的毛豆用冷水冲一下。
   4、起油锅，这时候的油稍微要多一些，放入准备好的蒜末。
5、加入切好的红尖椒圈，煸出香味后，
6、倒入萝卜干，中小火翻炒，
 7、待萝卜干吸饱油后，加入毛豆翻炒。
8、等毛豆也吃进油后，加入生抽、
9、白糖，改小火，慢慢翻炒毛豆和萝卜干，等到都挂上红亮的汁水就可以出锅了。
温馨提示：
1、萝卜干比较咸的话，用清水浸泡半小时。
2、先将毛豆煮熟，可以缩短炒的过程，而且还能保证毛豆碧绿的色泽，但必须将毛豆凉透了再下油锅炒，不然就焐黄了。
3、炒毛豆和萝卜干一定要加多一些油，让萝卜干和毛豆吃足了油，才会有亮亮的色泽，更加有味。
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