【雕梅浸鱼】

【雕梅浸鱼】

享受过程：

1花鲢鱼尾一条约2斤重

2将花鲢鱼尾分切成大块



3切好的鱼块加盐、老姜、大葱、花雕酒拌匀后码味一小时





4准备浸汁

锅中加入市售袋装酸梅、花雕酒、清水、红糖、冰糖、盐小火熬煮20分钟左右至浸汁相对浓稠





5将熬好的调梅浸汁装在可密闭的玻璃容器中备用

6锅中六成油温时下入码味后的鱼块炸至酥脆

7将炸好的鱼块趁热放入雕梅浸汁中加盖密闭，自然冷却后放冰箱冷藏一天即可食用。