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 一年一度的新浪美食感恩季活动又拉开了序幕，这次活动方式跟往年不同，采取了有意思的双人PK赛，也就是大家随意抽签两人编成一组，做对方提交的菜名。对于新浪的活动一向是踊跃参与，第一时间报了名，也很荣幸的选中了。谢谢新浪美食小编给我们提供了这样一个学习交流的平台，很多博主大家都相互认识，但活动给了我们更多的交流机会，也让我们在新浪美食博客这个大家庭了，交到了更多来自天南地北、全国各地的朋友们。
大家聚在一起真的很有缘分，特别是看到各自提交的菜名时，风格各异、地方特色浓郁，有的不仅没有听过名字，有的食材也都没听说过，更不知道哪里买了。。。真的让人期待，又多了次学习的机会，但同时心中也充满了忐忑，我会与谁抽到一起呢？有会是怎样的菜品呢？在万众期待中，终于等到了抽签结果，我与来自广东的“QQ北鼻”亲抽到了一组，她提交的是两个很特色的菜品，父母最爱的菜品是“红烧狮子头”和“客家酿豆腐”。
最新先尝试的是中国人逢年过节常吃的一道菜-----红烧狮子头，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。将有肥有瘦的肉配上荸荠等材料，切成小粒，摔打上劲，团成丸子，先炸后煮，肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩，再加上扑鼻的香味，非常引人食欲，超级美味，令人无法抵挡。狮子头要做好，肉最好自己剁，七分瘦，三分肥，切成大小如米粒，让肉质间保持缝隙便于吸汁； 炸好的肉丸要用砂锅细火慢炖， 这样汤汁能满满的渗透到肉丸中，狮子头才会柔软好吃。
世界上有许多让我们要感谢的人们， 最须感谢对于我们无私奉献父母，母亲， 她给与我们生命，是我们的生命之源。 “母爱”是天下最伟大的爱，从我们还没有出生的时候，母亲就开始照顾我们、看护我们、爱护我们、给与我们无微不至的关怀。而父亲，他教给我们做人的道理、生存的技巧，教会我们要坚强、要率真、要有毅力。只有父母们才能那么无私地为我们奉献一生的心血, 养育我们长大。因此世上最大的恩情, 莫过于父母的养育之恩。现在我们长大了， 却发现他们不知不觉老了，满头白发，时间都去哪儿了，我们甚至都还没好好去报答他们，总是以工作忙、生活累等各种借口，都没好好的陪他们，想必很多亲跟我有同样的感受。央视有个关于母亲的公益广告让我影响深刻， 大家都爱说，“等我长大了，就让你享福了”，但行动呢？哪怕是为父母做顿饭，多花时间陪陪父母，多打几个电话回家，在他们疲倦的时候为他们送上一杯热茶，在他们生日的时候送上一句“生日快乐”。。。哪怕是我们能为父母做的微不足道的小事，却能给他们莫大的安慰，千万不要让等待成为遗憾。
这道精心制作的“红烧狮子头”我希望QQ北鼻父母喜欢，也许做的并不正宗，但是这寓意着“福、禄、寿、喜”四喜丸子，有着吉庆、团圆、美满之意的菜品代表我们做子女的小小点心意，奉献给天下父母。也许我们给不了父母富足的物质生活，而父母从来没有对子女有过多的要求，但我们的关怀是他们最大的安慰，有些简单细小的事情，一个电话、一句问候、一段陪伴。。。我们都是可以做到的。 父母老了，时间在偷偷的溜走，我们决不能让父母在失落中生活，尽量多做点什么为年迈的父母送上一份快乐和一份幸福吧！
【红烧狮子头】
原料： 五花肉 西兰花 荸荠 鸡蛋 红曲米 姜末 淀粉 八角 桂皮 香叶 酱油 料酒 五香粉 胡椒粉 油盐
制作： 1. 五花肉切成小丁， 加入姜末， 再剁在一起； 2. 准备好其他的材料； 3. 肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、 胡椒粉和盐；4. 顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末； 5. 用手不停摔打肉馅； 6. 手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑； 7. 烧热锅， 放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡； 8. 将团好的肉丸放入里面去炸； 9. 炸至金黄后捞出；
10. 所有的肉丸炸好后放入碗中； 12. 烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒； 12. 煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米； 13. 煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟； 14. 再烧锅水， 加入适量的盐和油； 15. 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出； 16. 再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味； 17. 再大火收汁， 收汁到合适的程度关火； 18. 将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁；
小贴士：
1. 肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起；但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的口感而不腻；
2. 肉馅用手摔打上劲，再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄；
3. 锅中先将大料煸炒出香味，再放入炸锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮；大火煮开，加盖煮上25分钟；最后加入盐等调味大火收汁；
4. 摆盘的青菜随意选用， 摆盘前焯熟即可。
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