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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。  营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。 那么如此营养丰富的菌类食品，怎么做才最好吃呢？下面小编就教你几招！ 一、凉拌手撕杏鲍菇  材料：杏鲍菇50克、黄瓜50克、食盐3克、芥末油适量、白糖3克。 做法： 1.杏鲍菇洗净，切片，上锅蒸熟，凉凉，撕成丝。 2.黄瓜洗净，切成丝。 3.把杏鲍菇丝、黄瓜丝放入大碗中，加入芥末油、白糖、盐，搅拌均匀即可。 二、宫保杏鲍菇  材料：杏鲍菇400克、姜10克、麻辣花生适量、蒜20克、花椒少许、干辣椒5只、生抽20毫升、老抽10毫升、陈醋15毫升、白砂糖20克、料酒10毫升、玉米淀粉8克、食盐适量。 做法： 1.准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。 2.杏鲍菇洗净，切小方块。 3.炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。 4.炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。 5.放入杏鲍菇块。 6.将杏鲍菇翻炒至转色。 7.加入酱汁，翻炒均匀。 8.加入水淀粉，拌匀。 9.上桌前撒上麻辣花生和香菜即可。 三、杏鲍菇焖土豆片  材料：杏鲍菇200g、土豆200g红椒、肥肉适量、蚝油、生抽、孜然、辣酱。 做法： 1、准备肥肉一块。 2、土豆去皮切片。 3、杏鲍菇切片。 4、热锅下肥肉炒出油来。 5、放入土豆片翻炒一会。 6、放入杏鲍菇翻炒一会。 7、放生抽。 8、翻炒一会。 9、放孜然辣酱。 10、放红椒。 11、放蚝油。 12、盛入盘中。 四、小炒杏鲍菇  材料：杏鲍菇、丝瓜、蚝油、鸡精、胡椒粉、酱油。 做法： 1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片，丝瓜切片，备用。 2、锅里热油，下入杏鲍菇油炸，另备一口锅水烧开，下入丝瓜片，氽烫成熟捞出，在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味。 3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味，盛出汤汁，将菇片倒入锅中干炒，再调入香油融和。 4、氽烫好的丝瓜铺底摆盘，再盛上炒好的菇片即可。 五、腊肉炒杏鲍菇  材料：腊肉30克、杏鲍菇200克、蒜瓣3个、青椒1个。 做法： 1.熟腊肉 蒜瓣准备好。 2.腊肉和蒜瓣都切成薄片。 3.杏鲍菇洗净 切成薄片。 4.杏鲍菇用开水焯一下。 5.热锅放入适量的油 放入腊肉。 6.放入蒜片和青椒 料酒和生抽。 7.放入焯好的杏鲍菇。 8.翻炒均匀 即可出锅了。 六、鱼香杏鲍菇  材料：杏鲍菇250克、尖椒1个、胡萝卜半根、木耳50克、油适量、葱10克、郫县豆瓣1汤匙、姜10克、蒜10克、酱油少许、白糖1汤匙、醋2汤匙、淀粉适量。 做法： 1.食材洗净。 2.锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉。 3.胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用。 4.炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油。 5.下入杏鲍菇煸炒。 6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀。 7.下入碗汁，待汤汁粘稠时盛出装盘。 |
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