史上剩米饭最华丽的逆袭:米饭一不小心煮多了就会剩下来,扔掉总感觉怪可惜的,再吃又感觉口感不好了,吃还是扔,每次都超纠结的啊有木有!!其实不用这么纠结,只要把剩下的米饭进行简单的二次加工,做成各种口味的炒饭,五颜六色粒粒均匀,怎么吃都超好吃!! 而且炒一次饭就饭菜都有了,你说它算不算是最快的“快手菜”了?
★紫苋菜蒜蓉炒饭★ 原料:
★培根泡菜炒饭★ 材料:米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量 2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘
★菠萝炒饭★ 材料:菠萝 1个、米饭 1碗、鸡蛋 1个、胡萝卜 1段、黄瓜 1段、柿子椒 1/2个、虾 5个、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2汤匙 3、弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时,剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁,鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻
★牛肉粒炒饭★ 主材:米饭、牛肉 配料:洋葱、胡萝卜、蒜苔 调味料:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉 做法: 1.牛切小粒后略剁成碎粒。 2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。 3.起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。 4.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。
★蒜香红油炒饭★ 材料:
★四季豆炒饭★ 材料:熟米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣 1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。
★辣白菜炒饭★ 原料: 金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。
★扬州炒饭★ 食材:米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋
★酸辣菠萝虾炒饭★ 食材:虾,菠萝, 米饭,泰式酸辣酱, 蒜粒,盐,香芹,薄荷
★黑米什锦炒饭★ 主料:剩黑米饭 配料:各种新鲜蔬菜,笨鸡蛋,五花肉肠,盐适量,黑胡椒少许
★番茄蛋炒饭★ 原料:米饭 1碗、西红柿 1个、鸡蛋 2个、细香葱 1根、食盐 1/2茶匙、番茄酱 1汤匙、植物油 1/2汤匙、香油 1茶匙 1、只需要西红柿、鸡蛋、葱花和米饭,随手就可以做出一餐3、先做一张薄薄的蛋饼,一边倒蛋液,一边转动锅子,蛋饼太厚会影响折叠的效果,做好后放在一边4、锅中加1汤匙植物油,倒入番茄炒出汤汁,再加一大匙番茄酱炒匀5、将另一颗蛋打散,淋入锅中,淋入后马上用铲子翻炒,翻炒几下,待蛋液稍稍凝固就可以盛出了6、在锅中倒一点香油,炒香葱花,再倒入米饭,拌炒均匀,然后加入和刚才的番茄蛋炒匀,今天不做干干的炒饭7、将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底,再倒入炒饭,然后倒扣在盘子上,最后挤上些番茄酱就好了,很简单的一餐
★酱油炒饭★ 材料:什锦玉米豌豆一包,鸡蛋,海鲜酱油,剩米饭,盐,味精1,甜豌豆一碗,里面不仅有豌豆,还有玉米粒胡萝卜丁,营养很均衡。4.锅里加油,烧热,下豌豆炒熟,这个豌豆已经是八分熟的了,很容易就炒好。油要多加一些,因为炒鸡蛋很费油。5.炒好的豌豆往锅边推一推,把搅好的鸡蛋液浇上去。7.把米饭倒进去继续炒,炒到米饭吱吱作响,有米粒往外蹦就算好了。
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