|
你有没有习惯性地把从超市买回来的东西一股脑儿地全塞进冰箱，以为就此放进了保险箱，只等随取随吃。实际上，冰箱并非保险箱，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢流失，而且不同食物放在什么位置，怎么放，放多久，都是大有讲究的。快来对照下面这张冰箱储物分区图，为冰箱里的食物健康排队吧~ 冷藏室 特别提醒：素菜再次加热后营养成分损失严重，建议一次吃完；凉菜经过冰箱储存后也要加热杀菌后再吃。 剩菜：冷藏室上层靠近后壁 等菜放凉，用保鲜膜包好后再放入冰箱，可以保存1 ?2 天，吃之前一定要彻底加热，比如让菜沸腾3 分钟。 鸡蛋：冷藏室下层不要直接放在冰箱蛋架上，因为鸡蛋表面很脏，容易发生交叉污染，最好用保鲜袋装好后再放进冰箱，储存不要超过2 个星期。黄油、奶酪：冷藏室下层一定要密封好，储存不要超过1 个月。 水果、绿叶蔬菜：冷藏室下层靠门处或者零度保鲜层 要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态，最好包一层牛皮纸，能防止水分流失，但不要存放超过3 天。为了防止交叉污染，建议先把附着在表面的泥土清理掉。 熟肉制品：冷藏室上层 没有打开真空包装的肉食要在保质期内吃掉。一旦打开包装，一定要在3 ? 5 天内吃完，而且最好用保鲜袋包好。吃之前最好先加热杀菌。 果汁：冷藏室门架 打开后一定要放入冰箱冷藏，48 小时内喝完。 酸奶：冷藏室上层靠门处避免温度过低。要想最大限度地保持益生菌的活性，最好在10 天之内喝完。 巴氏消毒牛奶：冰箱冷藏室门架 建议在48 小时之内喝完，如果已经打开，最好是当天就喝完。 豆制品：冷藏室下层靠近后壁 豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况，最好能放在冰箱冷藏室下层深处靠近内壁的地方，因为这里温度最低，而且最好先用保鲜盒装好再放入冰箱。 虾皮、虾仁等海鲜干品：冷藏室下层一定要用保鲜袋密封好再放进冰箱。因为它们放在室温下非常容易吸潮变质，而且容易产生致癌的亚硝胺。让你远离肥胖的冰箱储物法来自康奈尔大学的专家建议，把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的最外侧，并且与视线保持平行。因为当你站在冰箱前寻找零食或晚餐时，最有可能去拿第一眼看到的。把奶油蛋糕、饮料、冰淇淋等高脂肪、高热量的食品放到冰箱的里侧或者冰箱下层，远离视线，从而可以减少肥胖、高血糖等疾病的发生。注意，这些食物不适合放冰箱1. 芒果、香蕉等热带水果放进冰箱反而会加速其变质，比如出现黑斑等，一般室温保存即可，但注意要放在阴凉通风处。2. 蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖，虽然不影响蜂蜜的营养价值，也没有变质，但是会影响到口感的均匀程度。 3. 茶叶、奶粉、咖啡这类干制品放入冰箱，如果没有密封严实，冰箱中的潮气和其他味道反而会趁隙而入，味道变差不说，还容易发霉。4. 巧克力放入冰箱后会发现表面长满白霜，这其实是脂肪发生了结晶，巧克力口感会变得粗糙。5. 黄瓜、青椒黄瓜的最佳存储温度为10℃? 12℃，放入冰箱反而会变黑、变软。6. 火腿放在阴凉通风处保存即可，放进冰箱容易出现哈喇味。冷冻室 特别提醒：解冻时最好提前一天放入冰箱冷藏室下层的保鲜盒内，不要在室温解冻，更不要放入凉水或热水中浸泡，这样容易滋生细菌。馒头、花卷、面包：冷冻室放入冷藏室会影响口感，变干、变硬，如果要储藏3 天以上，最好用保鲜袋装好，放入冷冻室，吃的时候取出来用微波炉解冻1 ?2 分钟即可，能最大限度地保持新鲜柔软的口感。生鱼生肉：冷冻室按一次能吃完的量用保鲜袋分装好，解冻后不要二次冷冻。想要保持肉的鲜嫩多汁，可以把肉切成3 厘米厚的片，平铺冷冻。最好在3 个月之内吃完。速冻食品：冷冻室如果已经解冻，就不要再次放入冰箱。冰箱使用守则 1. 不要频繁开关冰箱，这样容易带入病菌。 2. 食物不要放得过满，留有一定空隙才有利于冷空气的对流。 3. 食物要用保鲜袋或保鲜盒装好，生熟分开，煮熟的食物放在上层，生鲜食品放在下层，防止交叉污染。 4. 这样设定温度保鲜又环保：冷藏室6℃，冷冻室-16℃。 最天然的冰箱除味剂： 柠檬皮或橙子皮，建议每2天更换一次。 2. 泡过的茶叶，建议每天更换。 3. 咖啡渣，建议每4 天更换一次。 在后台回复“冰箱”，康姐送你冰箱储物图解，么么哒！ 文/李羿 编辑/刘慧 新媒体编辑/Yuki 插图/小鹏友
|
|
|
