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“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜性味辛辣，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用，夏天吃生姜有很多好处。一可排汗降温。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，可防暑气。二可防治肠胃炎。夏季细菌生长活跃，适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮用，能防治肠胃炎。三可祛除风寒。夏季常吹空调，易受风寒，喝点姜糖水，有助于祛除体内风寒。四可健脾胃。夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。 那么，吃生姜究竟要不要去皮呢？生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。在治疗水肿时，生姜也不要去皮，因为姜皮有利水作用。但若是脾胃虚寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮；患风寒感冒时，喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮；用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。 |
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