整理/希腊之心 图/俞升昇 综合于网络 并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜!例如,香蕉、面包、洋葱、土豆、蒜头等都不宜放入冰箱保存!如果放入冰箱,反而会让它们提前变质。不放入冰箱,如何保鲜?今天,小北就为您介绍23种常见的食物不放入冰箱的保鲜妙招! 1、植物油 方法一:维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。 方法二:买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。待油冷却后,注入油壶保存。 2、生鲜肉 醋能抑制细菌繁殖。一时买了较多的肉类食品,除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。还有,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一昼夜仍能保持新鲜,不会霉变。 3、面包 在装有面包的食品袋中,放一根鲜芹菜,可保鲜。 4、柑橘 小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。 5、草莓 用醋水浸泡草莓可以保鲜。 6、香蕉 香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。 7、咖啡 喝剩下的咖啡,可以倒在制冰盒中,放在冰箱的冷冻室,做成小冰块,在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。 8、鲜藕 用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1 至2 天换凉水一次。 9、萝卜 萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。 10、大蒜 大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。或者先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。 11、土豆 土豆和苹果储存在一处,可防止发芽。 12、洋葱 葱头应充分晾干,编成小辫,挂在凉爽、通风、干燥的地方。 13、香菜 挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。 长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。 14、豆腐 将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。 15、韭菜、蒜黄 用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水,或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。 16、芹菜、茼蒿 用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。 17、冬瓜 选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。 18、南瓜 切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。 19、圆白菜 将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。 20、生菜 生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。 21、茄子 茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子一般不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。 22、柿子椒 放入食品袋内,口不密封,放在温度10℃左右处。 23、鲜虾 先用开水或油氽一下,再放入冰箱储存。 |
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