糖尿病人能吃的糖[糖尿病饮食]

糖尿病人酸、苦、辣、咸均不禁忌，但偏偏不能吃糖，长久不接触甜味令很多患者感到无奈。但是蔗糖的借用品可以作为糖尿病人的甜味剂。

甜味剂是不包括红糖、白糖等蔗糖制品，是带有甜味的化合物或混合物，分天然甜味剂和人工甜味剂两类。由于甜味剂的甜度大都是蔗糖的200倍以上，所以在饮用牛奶、豆浆、咖啡或自制冷饮时用量一定要小，否则味道既甜也苦。

一、甜菊糖

又名甜叶菊，主要含甜菊糖苷。本品服用安全，具有低热能和防龋齿的功能。适用于糖尿病、冠心病、肥胖症和高血压患者服用。甜菊糖美中不足的是略有苦味。

二、罗汉果

罗汉果产于我国华南地区，主要含罗汉果苷，甜度是蔗糖的300倍，甜味类似甜菊糖，浓郁芳香可口，也是糖尿病天然优良的糖代品。

三、高纯果糖

果糖是一种左旋六碳糖，属天然甜味剂，与葡萄糖相比果糖在体内代谢方式及临床应用有显著优势，果糖的血糖生成指数很低，对血糖的影响比蔗糖或淀粉小得多，所以不会引起血糖波动。

在蜂蜜中含有较多果糖，蜂蜜所以很甜主要是与果糖有关，因蜂蜜中尚含有一部分葡萄糖，所以不宜作糖尿病病人的糖代品。但糖尿病人可选择高纯度果糖作为甜味剂。果糖用量小，甜味浓、口感好，适合糖尿病病人应用，但不宜长期和大量吃，每天仅限10~20克为妥。

四、木糖醇

木糖醇是一种常用的甜味剂，可用作糖尿病病人专用食品的糖代品，在国外用作白糖的代用品已有多年。木糖醇具有与蔗糖类似的甜味。过去有人说木糖醇有降糖作用缺乏根据。

木糖醇不宜多用，一天不要超过50克，否则会引起腹泻，但并非是毒副作用。

五、糖精

这是人们最熟悉的的甜味剂，甜度是蔗糖的300倍，用量极少便有甜味；用量稍多，反而味苦。

糖精进入人体后，不被组织代谢，仍保留原形从肾脏排泄。糖精虽无毒性，但也不宜常用。国内外尚未见过糖精致癌的相关报告，所以仍可放心食用。

六、阿斯巴甜

阿斯巴甜也叫蛋白糖（化学名：天冬酰苯丙氨酸甲酯），口味完全与蔗糖相似，很适合糖尿病人和肥胖人群食用，阿期巴甜也作为甜味剂被广泛运用于食品工业，是美国食品和药品管理局批准的可食用的五种甜味剂之一。

七、A-K糖

即乙酰磺酸钾，是一种新的人工合成甜味剂，甜度为蔗糖的200倍，无毒性，在体内不被分解代谢，不产热量，不影响血糖及胰腺功能，以原型排出体外。据称，A-K糖将可能成为糖尿病病人一种理想的甜味剂。

八、三氯蔗糖

三氯蔗糖是以蔗糖为原料，经氯化作用而制得。其甜度是蔗糖的400~800倍，因三氯蔗糖分子结构没有化学活性基团，不会引起血糖升高，糖尿病人可以食用，三氯蔗糖也应用于各种食品工业。

九、乳糖醇

乳糖醇甜味类似蔗糖，甜度是蔗糖的30%~40%，乳糖醇不会引起血糖的波动，乳糖醇也被广泛用于饮料、果酱、牙膏等。

十、麦芽糖醇

麦芽糖醇不被口腔微生物发酵变成酸，所以具有很好的非致龋齿特点，在体内能水解放出葡萄糖，但因量小不足以引起血糖波动，糖尿病人可以食用。也被作为一种安全甜味剂用于食品工业。

十一、元贞糖

元贞糖是由人工甜味剂和天然甜味剂、蛋白糖、甜菊糖、罗汉果糖及甘草甜素等制成的糖代品，可以说是糖尿病、高血压、冠心病及高血脂等患者的专用糖。是饮用牛奶、豆浆、咖啡的优良的无热量的白糖代用品。本品甜度高，无毒副作用，糖尿病病人可放心食用。

十二、美国食品药品管理局（FDA）批准上市的五种甜味剂

1、天冬酰苯丙胺酸甲酯（阿斯巴甜）；

2、双氧噻嗪钾（商品名安塞蜜）；

3、纽糖；

4、糖精；

5、三氯蔗糖。

上述5种甜味剂都经严格审查，安全无毒，糖尿病患者及孕妇都可应用。

文/李志尚

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