武夷山寻慢茶叶之旅 品茶慢读：我们常常泡茶会有选择障碍，是用盖碗泡茶还是用紫砂壶泡茶呢？
很多人都觉得好茶就要用紫砂壶泡茶。我们可以客观来分析一下紫砂壶和盖碗泡茶的区别。
首先先准备好一个盖碗、一把紫砂壶、两个蜗牛杯子。然后把【兰花水仙】取八克，放入盖碗中，再取8克，放入紫砂壶中。
▲武夷岩茶标准量，每泡8克
▲用两个杯子对比着喝
用盖碗泡的茶可以闻盖香，这是喝茶时很享受的一刻。用紫砂泡的茶也可以闻盖香，可是香味就不一样了，盖碗的香味是兰花香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来，紫砂壶盖的香味是花果香，紫砂比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。
▲第6泡，盖碗汤色明显更浅了
将泡了６泡的【兰花水仙】对冲一下，泡了30秒出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。紫砂壶泡的茶味比盖碗的茶浓厚。
总结出以下三点：
１、在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。
２、盖香来说盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。
３、盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。
