口味蛇的做法

口味蛇的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 22:58:51

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口味蛇的简介及特色

蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。

分类标签：湘菜家常菜谱私家菜痛风食谱
菜品口味 香辣
食材明细
鲜红辣椒75克	姜25克
八角1克	桂皮1克
香叶1克。
植物油150克	香油5克
辣妹子酱20克	豆瓣酱10克
花生酱5克	肉清汤1000克
詹王鸡粉13克	老抽10克
湿淀粉10克。

口味蛇的做法详细步骤

制作方法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

 2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

口味蛇的做法小贴士

制作要诀：
蛇段煨制时不宜过烂。
健康提示：
有祛风湿，通经络的功效。