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怎样分辨瓜子的好坏

 尤里蒙提 2015-06-13

(1)眼看：瓜子外壳有自然光泽，粒大而饱满，子仁白净的质好;壳无光泽，粒瘦小或不均匀者质次;子仁泛黄是受热的反映，如果子仁中心变褐色说明已变质，如有哈喇味说明已严重变质。

 (2)手摸、齿磕：手摸感觉滑爽，齿磕裂成两片者表明身干;手摸潮湿，齿磕不裂者身潮

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